7 de diciembre de 2021 receta y fotografía por Lisa MarcAurele![Lisa MarcAurele]()
, photo por Naomi Sherman![Naomi Sherman]()
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista![Franziska Spritzler, dietista]()
en Recetas, Almuerzo, Cena, Comida
, photo por Naomi Sherman
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista
en Recetas, Almuerzo, Cena, Comida Enchiladas de ternera low-carb
¡Las tortillas pueden esperar! No es necesario utilizarlas en esta receta de sabrosas enchiladas de ternera low-carb. Hemos utilizado lonchas de pavo para envolver la carne y las hemos gratinado con queso para darle todo el sabor. ¡No te olvides de los jalapeños y la salsa!
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 2 cda. 2 cda. ají en polvo
- 1 cdta. 1 cdta. comino molido
- 15 oz. 425 g salsa de tomate sin azúcar
- ¼ cdta. ¼ cdta. sal
Enchiladas
- 1 cda. 1 cda. aceite de oliva
- 1 lb 450 g carne picada (molida) o carne de pavo picada
- 3 oz. 85 g arroz de coliflor
- 1 oz. (2¾ cda.) 28 g (40 ml) cebolla morada picadas finamentecebollas moradas picadas finamente
- 1 cda. 1 cda. ají en polvo
- 1 cdta. 1 cdta. comino molido
- ½ cdta. ½ cdta. cebolla en polvo
- ½ cdta. ½ cdta. ajo en polvo
- ¼ cdta. ¼ cdta. sal
- ½ taza 120 ml agua
- 8 oz. 230 g fiambre de pavo
- 1 taza 240 ml queso mexicano rallado
Guarnición
- jalapeños en vinagre
- ¼ taza 60 ml crema agria
Receta añadida a la lista de compras.
www.dietdoctor.com/es
Making low carb simple
Instrucciones
- Precalentar el horno a 175°C (350°F). Para 4 porciones, engrasa una bandeja de horno de 23 x 30 cm (9 x 12"). Para más porciones, utiliza una bandeja más grande o incluso varias bandejas.
- Combinar los ingredientes para la salsa en un recipiente pequeño y reservar.
- Calentar a fuego medio en una sartén el aceite de oliva, la carne picada, la cebolla, el arroz de coliflor, el chili en polvo, el comino, la cebolla en polvo, la sal y el agua. Cocinar de 7 a 10 minutos hasta que la carne se haya cocinado por completo.
- Añadir la mitad de la salsa a la mezcla de ternera dorada. Colocar dos lonchas de pavo uno encima del otro para formar un rollo largo. Colocar de 4 a 5 cucharadas grandes de mezcla de ternera sobre el pavo a lo largo y ligeramente descentrado. Levantar el lado de la loncha de pavo que está más cerca de la carne y enrollarlo hacia el otro lado. Repetir para hacer dos rollos por porción.
- Colocar los rollos rellenos de ternera en una bandeja de horno y espolvorear la mitad del queso por encima.
- Hornear durante 8-10 minutos o hasta que el queso se haya derretido por encima.
- Añadir la crema agria y los jalapeños por encima antes de servir.
Consejo
Se pueden hacer rollos más pequeños utilizando solo una loncha de pechuga de pavo por cada rollito. Se puede sustituir la pechuga de pavo por pechuga de pollo.
