Ensalada keto de atún con huevos escalfados
Una ensalada keto que puedes tener lista en 15 minutos. Prepárala con antelación y sírvela con lechuga y tomate para un almuerzo rápido y fácil.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 4 oz. (1¼ tazas) 110 g (260 ml) rama de apioramas de apio
- 2 (1 oz.) 2 (30 g) cebolletacebolletas
- 5 oz. 140 g atún en aceite de oliva
- ½ ½ limón, jugo y cáscara ralladalimones, jugo y cáscara rallada
- ½ taza 120 ml mayonesa
- 1 cdta. 1 cdta. mostaza de Dijon
- 4 4 huevohuevos
- 6 oz. 170 g lechuga romana
- 4 oz. 110 g tomatitos cherry
- 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
- sal y pimienta
Receta añadida a la lista de compras.
www.dietdoctor.com/es
Making low carb simple
Instrucciones
- Cortar finamente el apio y las cebolletas. Colocar en un recipiente de tamaño mediano junto con el atún, el limón, la mayonesa y la mostaza. Mezclar para combinar. Salpimentar. Reservar.
- Poner los huevos en un olla, junto con agua para cubrirlos. Llevar el agua a hervor y dejar hirviendo durante uno 5-6 minutos (para que los huevos queden a punto medio) u 8-10 minutos (para que queden duros).
- Colocar los huevos inmediatamente en agua fría, para que sea más fácil pelarles la cáscara. Luego de pelarlos, cortarlos en mitades o en rodajas.
- Para servir, colocar la mezcla de atún y los huevos sobre un colchón de hojas de lechuga. Agregar los tomates y colocar aceite de oliva por encima. Salpimentar a gusto.
Consejos
Condimentar los huevos escalfados con una pizca generosa de cúrcuma molida, curry o pimentón puede agregarle una nueva dimensión de sabor. ¡Y no te olvides de la sal y la pimienta!
Si no te gusta la mayonesa, puedes sustituirla por una vinagreta a la francesa. Para hacerla, mezcla bien 2 cucharadas de vinagre de vino, un chorrito de jugo de limón, 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, 2 cucharaditas de mostaza de Dijon, y sal y pimienta a gusto.
Como puedo reemplazar el atún? Pues yo no lo consumo....
Pollo o no le agrego nada?
Gracias
Estoy feliz , gracias .
Necesito aveces comer algo dulce. Q puedo preparar y comer después del almuerzo, sobretodo?
Gracias