Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

Aderezo picante de almendras y semillas

1. En una sartén grande, calentar el aceite y comenzar añadiendo el chile.
2. Añadir las almendras y las semillas. Mezclar bien.
3. Salar al gusto y saltear unos minutos más, prestando mucha atención ya que las almendras y las semillas son muy sensibles al calor. El aceite debe estar lo suficientemente caliente para que se revelen los sabores de las especias, pero las almendras y las semillas no deben de quemarse.
4. Dejar enfriar y verter sobre la ensalada antes de servirla.

Ensalada de Coles de Bruselas

1. Preparar y lavar las coles de Bruselas. Cortarlas finamente con la ayuda de un procesado de alimentos o de un cuchillo afilado. Reservar en un bol grande.
2. En un bol pequeño, mezclar el aceite de oliva, el zumo y la ralladura de limón, la sal y la pimienta. Verter sobre las coles de Bruselas.
3. Dejar marinar durante 10 minutos. Justo antes de servir, añadir el aderezo picante de almendras y semillas.
4. Esta ensalada es una buena guarnición para la carne, el pescado o una simple tortilla.