Ensalada Crujiente de Coles de Bruselas con Limón
Simple. Sabrosa. Fresca. En esta receta, se realza el sabor de las coles de Bruselas marinándolas en limón y aderezándolas con una mezcla picante de almendras y semillas. Mmmm... ¡crujiente!
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Aderezo de almendras y semillas
- 1 cda. 1 cda. aceite de coco o aceite de oliva
- 2 oz. 55 g almendras
- 1 oz. (31⁄3 cda.) 28 g (50 ml) semillas de calabaza
- 1 oz. (31⁄3 cda.) 28 g (45 ml) semillas de girasol
- ½ cdta. ½ cdta. comino molido o semillas de hinojo molidas
- 1 cdta. 1 cdta. pasta de ají
- 1 pizca 1 pizca sal
Ensalada de Coles de Bruselas
- 1 lb 450 g coles de Bruselas
- ½ taza 120 ml aceite de oliva
- 1 1 limón zumo y ralladuralimones zumo y ralladura
- sal y pimienta
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
Aderezo picante de almendras y semillas
- En una sartén grande, calentar el aceite y comenzar añadiendo el chile.
- Añadir las almendras y las semillas. Mezclar bien.
- Salar al gusto y saltear unos minutos más, prestando mucha atención ya que las almendras y las semillas son muy sensibles al calor. El aceite debe estar lo suficientemente caliente para que se revelen los sabores de las especias, pero las almendras y las semillas no deben de quemarse.
- Dejar enfriar y verter sobre la ensalada antes de servirla.
Ensalada de Coles de Bruselas
- Preparar y lavar las coles de Bruselas. Cortarlas finamente con la ayuda de un procesado de alimentos o de un cuchillo afilado. Reservar en un bol grande.
- En un bol pequeño, mezclar el aceite de oliva, el zumo y la ralladura de limón, la sal y la pimienta. Verter sobre las coles de Bruselas.
- Dejar marinar durante 10 minutos. Justo antes de servir, añadir el aderezo picante de almendras y semillas.
- Esta ensalada es una buena guarnición para la carne, el pescado o una simple tortilla.
Consejos
Si tienes prisa, busca coles de Bruselas pre-troceadas en tu supermercado.
