30 de septiembre de 2018 receta por Anne Aobadia![Anne Aobadia]()
, foto por Emma Shevtzoff![Emma Shevtzoff]()
en Recetas, Comida, Desayuno, Plato principal
, foto por Emma Shevtzoff
en Recetas, Comida, Desayuno, Plato principal Frittata cetogénica con champiñones y queso
Las frittatas son las tortillas italianas. Son fáciles de preparar y superversátiles, las puedes disfrutar a cualquier hora del día. Esta versión contiene champiñones frescos y queso cremoso: ¡bellissimo! Son el complemento perfecto para los huevos en este plato clásico cetogénico. ¡Buon appetito!
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Vinagreta
- ¼ taza 60 ml aceite de oliva
- 1 cda. 1 cda. vinagre de vino blanco
- ½ cdta. ½ cdta. sal
- ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
Frittata
- 1 lb 450 g champiñones
- 2 oz. 55 g mantequilla
- 31⁄5 oz. (1 taza) 90 g (210 ml) cebolletacebolletas
- 1 cda. 1 cda. perejil fresco
- 1 cdta. 1 cdta. sal
- ½ cdta. ½ cdta. pimienta negra molida
- 10 10 huevohuevos
- 2 tazas (8 oz.) 475 ml (230 g) queso cheddar rallado
- ½ taza 120 ml mayonesa
- 1 cda. 1 cda. mantequilla
- 4 oz. (2 tazas) 110 g (475 ml) verduras de hoja verde
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
- En un bol, preparar la salsa y reservarla.
- Cortar los champiñones en la forma y el tamaño que se desee.En una sartén, saltearlos a fuego medio en la mayoría de la mantequilla hasta que se doren. Bajar el fuego. Guardar un poco de mantequilla para engrasar la fuente de hornear.
- Picar las cebolletas y añadirlas a la sartén. Salpimentar al gusto y añadir el perejil.
- En un bol, mezclar los huevos, la mayonesa y el queso. Salpimentar al gusto.
- Añadir los champiñones y las cebolletas previamente salteados y verter la mezcla todo en una fuente de hornear bien engrasada. Hornear durante 30-40 minutos o hasta que la frittata quede bien dorada.
- Dejar que se enfríe durante 5 minutos y servir con las verduras de hoja verdes y la vinagreta.
Consejo
¡Asegúrate de elegir bien el queso! Escoge una variedad que se derrita bien en el horno como el queso cheddar, la fontina o el gruyere.
Inicie la dieta muy estricta hace una semana y no he perdido peso. Al dejar las harinas y las papas, mis enemigos intimos, he notado que me he deshinchado y mucho menos hambre pero no bajo de peso.
Saludos.
Cuántos CHO tiene la acelga cocida entonces? 3,5 o 2 gr por cada 1 taza?
Muchas gracias!!! les pregunto porque tengo muchas acelgas en la huerta de mi casa y quisiera comer más y no salir de cetosis. Y porque son los únicos en los que confío en cuanto a alimentación cetogénica.
Según la USDA, el contenido de carbohidratos netos de las acelgas ya cocidas por 100g de producto está sobre los 2g, y por 1 taza (175g) es de 3.5 g, así que ambas respuestas son correctas pero lo que varía es la cantidad de acelgas.
Puedes encontrar más información en nuestra guía de los mejores alimentos para congelar.
Si solo vas a usar solo las claras por preferencias personales, lo que tienes que hacer es duplicar la cantidad de huevos para suplir el volumen que dan las yemas, 1 huevo equivale a grosso modo a 2 claras. Es una pena porque las yemas tienen muchos nutrientes que no están presentes en las claras, y el mito de que hacen daño ha hecho mucho daño a la toda la población al privarla de la riqueza nutricional que poseen.
Pero las preferencias personales son así, yo también tengo algunos alimentos que me disgustan y no los consumo aunque sean muy nutritivos.