23 de enero de 2023 receta por Sahil Makhija![Sahil Makhija]()
, fotografía por Naomi Sherman![Naomi Sherman]()
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista![Franziska Spritzler, dietista]()
en Recetas, Almuerzo, Cena, Comida, Guarnición
, fotografía por Naomi Sherman
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista
en Recetas, Almuerzo, Cena, Comida, Guarnición Gambas con gachas de coliflor
Quizá nunca te has planteado mezclar los alimentos de esta receta pero te aseguramos que cuando lo pruebes te va a encantar y se convertirá en una de tus comidas de comfort preferidas.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Gachas de coliflor
- 14 oz. 400 g coliflor
- 1½ tazas 350 ml caldo de pollo
- 1 oz. 28 g mantequilla
- ½ cdta. ½ cdta. sal
- ¼ ¼ pimienta negra molida
- 2 oz. (½ taza) 55 g (120 ml) queso cheddar rallado
- 3 cda. 3 cda. crema (o nata) para montar
Bacon y gambas
- 1 lb 450 g gambas limpias y peladas
- 2 cdta. 2 cdta. mix de especias estilo cajún
- ½ cdta. ½ cdta. pimienta negra molida
- sal (opcional)
- 3½ oz. 100 g panceta ahumada (bacon)
- 1 1 diente de ajo picadodientes de ajo picado
- 1 cda. 1 cda. mantequilla
- 1 cdta. 1 cdta. cebollino fresco para decorar
- 1 cdta. 1 cdta. jugo de limón
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Utilizando un procesador de alimentos o un rallador de mano, convertir la coliflor en arroz. La consistencia debe quedar como si fuera cuscús.
- En una sartén grande, llevar el pollo a ebullición. Añadir la coliflor, cubrir con una tapa y cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
- Eliminar la tapa, añadir la mantequilla, la sal y la pimienta y cocinar durante 10 minutos más hasta que el caldo se haya reducido y la coliflor se haya vuelto más tierna.
- Añadir el queso y la nata y mezclar bien hasta que las gachas de coliflor adquieran la consistencia que quieras. Mantener caliente hasta la hora de servir.
- Lavar las gambas, escurrirlas y secarlas dando golpecitos. Después añadirlas a un recipiente grande. Sazonar con las especias cajún y la pimienta negra y reservar a un lado. Si las especias ya llevan sal, puedes reducir la sal extra que añadas u omitirla.
- Cortar el bacon y freírlo en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Después, retirar con una cuchara y reservar.
- Añadir las gambas a la misma sartén en la que has cocinado el bacon. Asegúrate de NO eliminar la grasa del bacon de la sartén.
- Dos minutos después de añadir las gambas, añadir el ajo picado y cocinar durante otros 2 minutos.
- A continuación, añadir la mantequilla a la sartén y cocinar durante otro minuto hasta que las gambas estén cocinadas del todo.
- Apagar el fuego y añadir el zumo de limón antes de darle una mezcla final.
- Servir las gambas y el bacon sobre las gachas keto y añadir por encima el cebollino y la cebolleta.
Gachas de coliflor
Bacon y gambas
Diet Doctor’s recipe team has slightly adjusted this recipe to follow our guidelines. You’ll find the original recipe in Sahil's cookbook, "Keto Life".
