Gazpacho bajo en carbos
El gazpacho es un plato icónico español y una sopa simple, fácil de hacer y perfecta para disfrutar durante los meses más cálidos. Hay tantas recetas de gazpacho como cocineros, por lo que no dudes en adaptar esta receta básica a tus gustos.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Gazpacho
- ¼ (1 oz.) ¼ (28 g) cebolla morada, picadacebollas moradas, picada
- 5 (31⁄3 lbs) 5 (1,5 kg) pepino picadospepinos picados
- 1 (5 oz.) 1 (140 g) pimiento rojo, picadopimientos rojos, picado
- 3 (12 oz.) 3 (350 g) tomate grandestomates grandes
- 2 2 diente de ajo (grandes)dientes de ajo (grandes)
- 2 cdta. 2 cdta. sal, o al gusto
- 1 cdta. 1 cdta. pimienta, o al gusto
- 8 cda. 8 cda. aceite de oliva
- 1 cdta. 1 cdta. vinagre de manzana
- ¼ taza 60 ml vino blanco (opcional)
Receta añadida a la lista de compras.
www.dietdoctor.com/es
Making low carb simple
Instrucciones
- Poner aparte un poco (alrededor de una cucharadita por porción de cada uno) de la cebolla picada, el pepino y el pimiento y guardar. Mantener en el refrigerador hasta que sea hora de servir.
- Cortar el ajo a la mitad y descartar el germen o brote del centro si lo tiene.
- Pelar los tomates con un cuchillo afilado, descartar las semillas y el centro blanco.
- Mezclar la cebolla, los pepinos, el pimiento, los tomates, el ajo, la sal, la pimienta, el aceite y el vinagre o el vino (ver las notas) y mezclar hasta que estén hecho puré.
- Enfriar en el refrigerador durante al menos dos horas, aunque prefiero dejarlo reposar en el refrigerador durante la noche para que los sabores se mezclen y suavicen.
- Una vez que sea hora de servir, probar y sazonar con más sal si lo consideras necesario. Servir y adornar con los vegetales picados que habías reservado.
Notas
Esto es cuestión de gustos, pero prefiero mi gazpacho que no quede completamente líquido, puedes licuar el tuyo hasta que esté completamente líquido, y colar para deshacerte de los trocitos más grandes, si así lo prefieres.
Si agregarás vino no agregues vinagre, usar solo uno de los dos.
Lamentamos mucho tu decisión. ¿Podrías comentarnos la razón por la que no quieres seguir con Diet Doctor escribiéndonos a apoyo@dietdoctor.com?
Tu opinión es valiosa y nos gustaría ayudarte a resolver cualquier inconveniente que tengas o haya tenido y que te motiva a dejar de usar nuestra página.