Hamburguesas keto de salmón con puré de brocoli y mantequilla de limón
Ingredientes
- 1 lb 450 g brócoli
- 2 oz. 55 g mantequilla
- ½ taza 120 ml queso parmesano rallado
- sal y pimienta al gusto
- 4 oz. 110 g mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cda. 2 cda. jugo de limón
- sal y pimienta al gusto
- Carbos netos 7g 3%
- Proteína 44g 22%
- Grasas 67g 75%
Fibra 3g
Carbohidratos totales 10g
Instrucciones
- Precalentar el horno a 100 °C (220 °F). Cortar el pescado en trozos pequeños y colocarlo junto con el resto de los ingredientes para la hamburguesa en un procesador de alimentos.
- Pulsar durante 30-45 segundos hasta que consigas una mezcla gruesa. No mezclar demasiado a fondo, pues puede hacer que sea difícil armar las hamburguesas.
- Armar 6-8 hamburguesas y freír durante 4-5 minutos por cada lado a fuego medio en una cantidad generosa de mantequilla o aceite. Mantener calientes en el horno.
- Recortar el brócoli y cortar en pequeños ramilletes. También puedes usar el tallo, pelarlo y cortarlo en trozos pequeños.
- Poner a hervir una olla con agua ligeramente salada y añadir el brócoli. Cocinar durante unos minutos hasta que esté suave pero no hasta que desaparezcan todas las texturas. Escurrir y tirar el agua hirviendo.
- Usar una batidora de mano o un procesador de alimentos para mezclar el brócoli con mantequilla y queso parmesano. Salpimentar.
- Hacer la mantequilla de limón mezclando la mantequilla (a temperatura ambiente) con jugo de limón, sal y pimienta en un tazón pequeño con varillas eléctricas.
- Servir las hamburguesas calientes con una guarnición de puré verde y una cucharada derretida de mantequilla de limón fresca por encima.
¡Consejo!
Puedes darles sabor a las hamburguesas de varias formas. Pruébalas con ajo, ají, tus hierbas favoritas o curry en polvo. ¿Por qué no las pruebas con algunas alcaparras o queso parmesano rallado? La mantequilla también puede aromatizarse de varias formas. Te recomendamos probar el rábano picante recién rallado, ¡es delicioso!
Siempre puedes preparar mantequilla con antelación para que los sabores se fundan. Mmmm, disfruta del espectacular toque del limón.
Muchas gracias!
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Reto cetogénico 2019
Puedes omitir la mantequilla y usar otro aderezo adicional.
Te invito a revisar nuestro artículo sobre la mantequilla
si no tengo procesador de alimentos, se pudiera hacer en la licuadora?
Tanto si te pones con el apuntador sobre el círculo verde que tiene los 7g como si despliegas el signo "+" en la información nutricional, podrás ver la información de los macros y de las calorías en nuestras recetas.