9 de diciembre de 2020 receta por Jill Wallentin![Jill Wallentin]()
, foto por Naomi Sherman![Naomi Sherman]()
en Recetas, Comida, Plato principal
, foto por Naomi Sherman
en Recetas, Comida, Plato principal Albóndigas con coles de Bruselas asadas
Estas jugosas y sencillas albóndigas con un toque de pimienta y canela combinan perfectamente con las coles de Bruselas asadas y las crujientes nueces pecanas. Sírvelas con una porción generosa de mayonesa de mostaza, y sin duda está receta se convertirá en una de tus favoritas para las Navidades.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Coles de Bruselas asadas
- 1 lb 450 g coles de Bruselas peladas por la mitad
- ½ (2 oz.) ½ (55 g) cebolla morada, cortada en rodajascebollas moradas, cortada en rodajas
- ¼ taza 60 ml pecanas
- 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
- 1 cdta. 1 cdta. romero seco
- ½ cdta. ½ cdta. ajo en polvo
- sal o pimienta negra molida
Albóndigas
Mayonesa de mostaza
- ¾ taza 180 ml mayonesa
- 1 cda. 1 cda. mostaza de Dijon
- sal o pimienta negra molida
Receta añadida a la lista de compras.
www.dietdoctor.com/es
Making low carb simple
Instrucciones
- Precalentar el horno a 185°C (375°F).
- Distribuir las coles de Bruselas, la cebolla roja y las nueces pecanas en una bandeja de hornear forrada con papel de pergamino.
- Espolvorear los condimentos, rociar con aceite de oliva y revolver hasta que todas las coles queden empapadas con la mezcla. Hornear durante unos 20 minutos o hasta que las coles de Bruselas estén tiernas y un poco doradas.
- Calentar una sartén grande a fuego medio-alto con la mitad de la mantequilla. Cuando esté caliente, agregar la cebolla picada. Freír hasta que esté bien rehogada.
- En un bol grande, mezclar la carne picada con la cebolla rehogada, el huevo y las especias.
- Formar bolitas de unos 3 cm (1") de diámetro cada una con la mezcla de carne. Mantener las manos húmedas mientras se forman las bolas ayuda.
- Añadir el resto de la mantequilla a la sartén caliente. Colocar las albóndigas en la sartén en una sola capa y asegurarse de que no se toquen. Puede que haya que freírlas por tandas dependiendo del tamaño de la sartén. Fríelas hasta que se doren por todos lados.
- Mezclar la mayonesa y la mostaza en un bol pequeño. Salpimentar al gusto.
- Servir las albóndigas con las coles de Bruselas asadas y un poco de mayonesa de mostaza.
Para las coles de Bruselas asadas
Para las albóndigas
Para la mayonesa de mostaza
Consejos
Para añadir un poco más de sabor, sal y grasa a este plato, también podrías freír algunas tiras de panceta hasta que estén crujientes.
Para que las albóndigas estén aún más jugosas, puedes añadir un poco de mayonesa (unas 2 cucharadas) o de grasa de tocino a la mezcla de carne. Será un poco más difícil hacerlas completamente redondas, pero seguro que sabrán fantásticas.
Como cocer las albóndigas en el horno
Precalentar el horno a 190°C. Colocar las albóndigas en una sola capa sobre una bandeja de hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre las albóndigas.
Hornear durante 15-20 minutos o hasta que se doren.
