Albondigón keto envuelto en bacon
¿Puede haber algo más reconfortante que un albondigón? ¿Quizá un albondigón envuelto en bacon, sazonado a la perfección y con una rica y cremosa salsa? Sí, esa puede que sea la respuesta correcta.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Pastel de carne
- 2 cda. 2 cda. mantequilla
- 1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla amarilla bien picadacebollas amarillas bien picada
- 1½ lbs 650 g carne picada (molida) o carne de cordero picada o carne de cerdo picada
- ½ taza 120 ml crema (o nata) para montar
- 2 oz. (½ taza) 55 g (120 ml) queso cheddar o queso mozzarella
- 1 1 huevo batidohuevos batido
- 1 cda. 1 cda. orégano seco o albahaca seca
- 1 cdta. 1 cdta. sal
- ½ cdta. ½ cdta. pimienta negra molida
- 7 oz. 200 g panceta ahumada (bacon) en lonchas
Salsa de jugos
- 1¼ tazas 300 ml crema (o nata) para montar
- ½ cda. ½ cda. salsa de soja tamari (opcional)
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
Albondigón
- Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
- A fuego medio, derretir la mantequilla en una sartén. Incorporar la cebolla y freír hasta que esté tierna, pero no dorada, y reservar para que se enfríe.
- Mezclar la carne molida en un tazón. Añadir la cebolla frita y los demás ingredientes excepto el bacon. Mezclar bien, pero evitar combinarlo de más, ya que puede acabar siendo demasiado denso.
- Armar el albondigón y colocarlo en una asadera engrasada. Envolver el albondigón en bacon.
- Hornear en la parte central del horno durante unos 45 minutos. Si el bacon comienza a cocinarse demasiado antes de que la carne esté hecha, cubrirlo con papel de aluminio y reducir la temperatura ligeramente. Si el bacon no parece estar totalmente hecho, usar la función de grill del horno durante aproximadamente 5 minutos.
Salsa de jugos y presentación
- Guardar los jugos que se hayan acumulado en la asadera y usarlos para preparar la salsa de jugos. Mezclar los jugos y la crema en una cacerola pequeña.
- Llevar a ebullición y reducir el fuego y dejar hervir suavemente durante 10-15 minutos, hasta que tenga la consistencia adecuada. Si quieres, puedes usar un poco de salsa de soya tamari a tu gusto.
- Servir con coliflor o brócoli recién hervidos junto con mantequilla, sal y pimienta o cualquier otra guarnición que desees.
Consejos
¿Quieres algo de variedad? Tenemos muchísimas ideas para que esta receta sea nueva y emocionante cada vez que la prepares.
Puedes prepararlo al estilo griego añadiendo queso feta, aceitunas kalamata, canela y tomillo. Si te apetece algo italiano, pica finamente algunos tomates secos y ralla algo de queso parmesano; o mezcla un poco de pesto, queso parmesano y aceitunas verdes. ¿Con ganas de algo más francés? Agarra algo de mostaza Dijon, estragón y queso gruyere rallado. Si picas algo de chorizo finamente y pimientos del padrón tendrás sabores de España. O puedes ir hasta México usando unos jalapeños, queso Monterrey Jack rallado, ají en polvo, semillas de cilantro y cilantro fresco. ¡Usa tu imaginación y viaja por todo el mundo!
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