3 de febrero de 2019 receta y fotos por Clara González![Clara González]()
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista![Franziska Spritzler, dietista]()
en Recetas, Comida, Plato principal
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista
en Recetas, Comida, Plato principal “Arroz” con pollo keto
Sabroso pollo dorado sobre un lecho de “arroz” de calabacín combinado en un sabroso plato inspirado en un favorito latino. Es una comida completa en una sola sartén.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 28 oz. 800 g pollo deshuesado, cortado en trozos pequeños
- ½ ½ lima, jugolimas, jugo
- 1 cdta. 1 cdta. pimentón español o anato en polvo
- 2 cdta. 2 cdta. sal
- 1 cdta. 1 cdta. pimienta negra molida
- ¼ taza (2 oz.) 60 ml (55 g) aceite de coco o aceite de aguacate
- 3 3 diente de ajo machacadosdientes de ajo machacados
- ½ (2½ oz.) ½ (70 g) pimiento rojo picadopimientos rojos picado
- 2 2 rama de apio picadasramas de apio picadas
- ½ taza (21⁄3 oz.) 120 ml (70 g) aceitunas deshuesadas
- ¼ taza 60 ml cilantro fresco picado (ver notas)
- 21 oz. 600 g espaguettis de calabacín
Receta añadida a la lista de compras.
www.dietdoctor.com/es
Making low carb simple
Instrucciones
- Deshumedecer el pollo con un poco de papel absorbente. Sazonarlo con jugo de limón, especias, sal y pimienta.
- En una sartén, calentar el aceite a fuego alto. Agregar el pollo y cocinar dándole la vuelta frecuentemente para que se dore por todos lados. Reducir el fuego.
- Agregar el ajo, el pimiento, el apio y las aceitunas. Tapar y cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que el pollo esté muy tierno (unos 17 minutos).
- Mientras tanto, cortar los fideos de calabacín en trozos aproximadamente del tamaño de un grano de arroz de grano largo.
- Una vez que el pollo esté tierno, subir el fuego. Agregar el cilantro y el calabacín, calentar revolviendo durante aproximadamente un minuto.
- Retirar del fuego y servir.
Consejos
Anato (también conocido como achiote o bija) es un árbol tropical americano con semillas que son intensamente rojas y tienen un sabor suave. El achiote se ha utilizado como colorante alimentario desde los tiempos precolombinos. Si no puedes encontrar el anato, usa una cantidad igual de pimentón español.
Si odias el cilantro, usa perejil.
Si no puedes comprar "zoodles" (fideos de calabacín) recién hechos en tu supermercado local (perfecto para nosotros los perezosos), con un poco de paciencia y un cuchillo afilado, puedes cortar los calabacines en trozos parecidos al arroz. También es más barato que comenzar con zoodles.
El arroz integral es alto en carbohidratos y no se recomienda su uso en una dieta cetogénica.
Aquí tiene una guía que te puede ser muy útil:
Qué comer en una dieta baja en carbos
Quería saber si las ramas de apio es lo que en Venezuela conocemos como apio españa?
Si es así, quería preguntar si en vez de apio españa se puede usar celeri, que es muy parecido? Lo pregunto porque no sé si sus valores nutricionales son iguales.
También quería comentarles que aquí en Venezuela el Anato se conoce como Onoto, para que puedan incluir este nombre en su definición.
Muchas gracias
Quiero darles las gracias y espero seguir comiendo de esta forma ya que tengo mucho dolor de rodillas y necesito bajar de peso.
Muchas gracias
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Puedes encontrar más información en nuestras guías:
Alimentación keto para principiantes
Guía de proteínas
Si haces una dieta cetogénica ciertamente ese tipo de alimentos no son los apropiados. Pero quizás puedas incorporar pequeñas cantidades si haces una dieta low carb moderada o liberal. Depende mucho de las razones que te hayan guiado a restringir los carbohidratos.