Barcas de calabacín keto rellenas a la tex mex
El calabacín asume el papel del taco y te da sabrosura keto en vez de crocante. Esta barca ofrece más sustancia vegetal que el original, pero con todo tu cargamento favorito de tex mex. ¡Leven anclas!
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 1 lb 450 g carne picada (molida)
- 2 cda. 2 cda. aceite de oliva o mantequilla
- 1 cdta. 1 cdta. sal
- 2 cda. 2 cda. mix de especias tex mex
- ½ taza 120 ml cilantro fresco, finamente picado (opcional)
- 2 (14 oz.) 2 (400 g) calabacíncalabacines
- 1 cda. 1 cda. aceite de oliva
- 1¼ tazas (5 oz.) 300 ml (140 g) queso rallado
Para servir
- 7 oz. 200 g lechuga
- 4 cda. 4 cda. aceite de oliva
- ½ cda. ½ cda. vinagre de vino tinto o vinagre blanco 5%
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
- Partir cada calabacín por la mitad a lo largo y quitarle las semillas. Echar una pizca de sal y dejar reposar durante 10 minutos.
- Después de reservar el calabacín, dorar la carne molida en aceite de oliva en una sartén. Añadir la sal y el condimento tex mex. Dejar que se cocine hasta que la mayoría del líquido se haya evaporado.
- Secar las gotas de líquido con papel absorbente. Colocar las mitades en una asadera engrasada.
- Mezclar un tercio del queso con la carne molida. Añadir cilantro finamente picado (opcional).
- Dividir la mezcla de carne molida y queso de forma uniforme entre las barcas de calabacín. Espolvorear el queso restante por encima. Hornear durante 20 minutos o hasta que el queso comience a dorarse. Sacar el calabacín y dejarlo enfriar durante cinco minutos.
- Mezclar aceite, vinagre, sal y pimienta en una vinagreta simple. Preparar la ensalada y servir junto a la barca de calabacín.
¡Consejo!
Prueba esta receta con queso pepper jack o un auténtico queso mexicano como el Chihuahua. ¡Y no tengas miedo de echar alguna cucharada de salsa verde cetogénica para darle vidilla!
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