Buñuelos keto
Los buñuelos son una delicia latina. ¡Las recetas varían mucho de región a región! En Cuba los hacen con tubérculos, y en Colombia con queso. Nosotros hemos combinado técnicas y sabores para que la experiencia de los buñuelos sea keto, pero ¡igual de exquisita!
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 2 tazas (1 lb) 475 ml (425 g) aceite de coco
- 1 taza (4 oz.) 240 ml (110 g) harina de almendra muy fina
- 2 cda. 2 cda. cáscaras de psilio en polvo
- 1 pizca 1 pizca sal
- 1 pizca 1 pizca nuez moscada molida
- ¼ taza (1¾ oz.) 60 ml (55 g) eritritol
- ½ cdta. ½ cdta. bicarbonato de sodio
- 7 oz. (11⁄3 tazas) 200 g (325 ml) queso feta desmenuzado
- ½ taza (4 oz.) 120 ml (120 g) queso crema
- 2 2 huevo grandeshuevos grandes
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Añadir el aceite a una sartén de 25 cm (9-10 pulgadas) y calentar a fuego medio.
- En un tazón grande, batir la harina de almendras, la cáscara de psilio en polvo, la sal, la nuez moscada, la levadura en polvo y el eritritol.
- Añadir el queso feta y usar las manos para desmenuzarlo y combinarlo con la mezcla seca.
- Añadir el queso crema y los huevos y batir hasta que estén bien mezclados.
- Introducir una cuchara de madera en el aceite, cuando chisporrotee, es que está lo suficientemente caliente.
- Armar 8 o más bolas de 5 cm (2 pulgadas) con la mezcla. Incorporarlas una a una al aceite caliente. Nosotros cocinamos 4-6 por vez, ya que se inflan al freírlas y no hay que sobrepoblar la sartén.
- Cocinar durante 2-3 minutos hasta que se doren y entonces usar una espumadera para darles la vuelta y freír durante otros 2 minutos.
- Sacar los buñuelos del aceite y dejar sobre una rejilla de alambre para que se enfríen mientras que fríes el resto de la masa.
- Lo puedes decorar con eritritol de repostería si lo deseas. ¡Disfrútalo de inmediato!
Consejos
En vez de queso crema puedes usar queso fresco o ricotta salata. También puedes usar semillas de linaza en vez de polvo de cáscara de psilio.
