Calabacín con relleno de cangrejo
Esta receta brilla por su sencillez, su textura cremosa y su sabor reconfortante. En ella, el calabacín actúa como contenedor comestible de una sabrosa y original mezcla de cangrejo, mayonesa y queso, que terminará suavemente gratinada al horno, para un resultado delicioso.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 2 (14 oz.) 2 (400 g) calabacíncalabacines
- 1 cda. 1 cda. aceite de oliva
- 3 oz. (¾ taza) 85 g (200 ml) rama de apioramas de apio
- 1 (5 oz.) 1 (140 g) pimiento rojopimientos rojos
- 12 oz. 350 g carne de cangrejo en lata
- ¾ taza 180 ml mayonesa o nata espesa
- 1 cda. 1 cda. mostaza de Dijon
- 1¾ tazas (7 oz.) 425 ml (200 g) queso cheddar rallado
- sal o pimienta negra molida
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Making low carb simple
Instrucciones
- Precalentar el horno a 225ºC (450ºF). Cortar los calabacines por la mitad, a lo largo, y añadir sal. Dejar reposar durante 10-15 minutos.
- Absorber el agua que se desprenda con papel absorbente o con un paño de cocina limpio.
- Colocar las piezas de calabacín sobre una bandeja de horno forrada con papel de pergamino. Untarlas con aceite de oliva por ambos lados.
- Trocear las verduras finamente y mezclarlas con los demás ingredientes. Sazonar al gusto.
- Aplicar la mezcla sobre el calabacín. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que se doren por encima.
- Servir con brotes de espinacas y aceite de oliva.
Consejos
Este plato también puede hacerse con atún enlatado, langosta, o incluso pollo o jamón.
