, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista
en Recetas, Comida Tacos de chaffles keto
Ingredientes
- 14 oz. 400 g carne picada (molida)
- 1 cda. 1 cda. mix de especias para tacos
- ½ taza 120 ml crema agria
- 1 cda. 1 cda. cilantro fresco recién picado
Instrucciones
- Preparar el aderezo para tacos con la receta que te mostramos a continuación o usar un aderezo para tacos ya preparado y sin azúcar.
- A fuego medio, dorar la carne molida en una sartén junto con el aderezo para tacos, removiendo para que se combine, hasta que esté bien hecha.
- Precalentar la wafflera.
- Colocar todos los ingredientes para waffles en un tazón para mezclar y batir para combinarlos.
- Engrasar ligeramente la wafflera con mantequilla y distribuir de forma uniforme la mezcla sobre el fondo de la wafflera, expandiéndola hacia fuera ligeramente para conseguir que quede uniforme.
- Cerrar la wafflera y cocer durante unos 6 minutos, según las instrucciones del fabricante de tu wafflera.
- Levantar con cuidado la tapa cuando creas que están hechos.
- Ahora llega la parte complicada. Retirar el waffle caliente cuando aún está flexible y envolverlo alrededor de un rodillo o algo de forma redondeada. Mantenerlo ahí mientras se enfría y después sostenerlo esperando el relleno.
- Distribuir la carne molida de res de forma uniforme entre los tacos, acabando con una cucharada de crema agria y algo de cilantro fresco por encima.
Relleno para los tacos
Chaffles para tacos
Consejos
Con unos mini waffle se consigue mejor la forma de los tacos. Cocínalos uno a uno para conseguir la forma correcta mientras cocinas el siguiente.
Lo mejor es comerse estos chaffles justo tras hacerlos, pero se pueden congelar y recalentar.
Puedes añadir una salsa mexicana baja en carbohidratos y sin azúcar, además de queso cheddar rallado y rodajas de aguacate para darle un toque más mexicano.
Prepara tu propio aderezo para tacos
Si usas un aderezo para tacos comercial, asegúrate de que no tenga azúcar y de que los ingredientes sean lo más sano posible para que sepa bien y tenga pocos carbohidratos.
Esta es la receta favorita de Naomi. Guarda lo que sobre en un tarro en la despensa.
(para 8 cucharadas)
2 cucharaditas de cebolla en polvo
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de sal marina
4 cucharaditas de oregano seco
4 cucharaditas de pimentón ahumado.
4 cucharaditas de marjoram seco
2 cucharaditas de comino
4 cucharaditas de semillas de cilantro molidas
1,5-1 cucharadita de ají en polvo (al gusto)
