Cookies con pepitas de chocolate keto
Harina de almendra, mantequilla, eritritol y, por supuesto, pepitas de chocolate negro, son los ingredientes que necesitarás para preparar estas sabrosas y sencillas galletas de chocolate keto. ¿Te gustan un poco más crujientes? Añádeles nueces pecanas, almendras o nueces de macadamia. ¡Quedarán espectaculares!
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 1 taza (4 oz.) 240 ml (110 g) harina de almendra
- ½ cdta. ½ cdta. polvo para hornear
- ¼ cdta. ¼ cdta. sal
- 1⁄3 taza (2½ oz.) 80 ml (70 g) eritritol
- 2½ oz. 70 g mantequilla sin sal ablandada
- 1 1 huevo grandehuevos grandes
- 1 cda. 1 cda. extracto de vainilla
- 1 oz. 28 g pepitas de chocolate de repostería sin azúcar
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- En un bol pequeño, mezclar la harina de almendras, el polvo de hornear y la sal. Reservar.
- En un bol grande aparte, combinar el edulcorante granulado y la mantequilla con una batidora de varillas a baja velocidad. Añadir el huevo y la vainilla y mezclar hasta que estén bien combinados. Agregar los ingredientes secos y mezclar a velocidad media. Incorporar las pepitas de chocolate hasta que queden bien repartidas en la mezcla.
- Extender una hoja de film plástico de unos 30 x 23 cm (12 x 9") sobre una encimera o mesa. Colocar la masa en el medio. Formar un rulo de unos 5 cm de diámetro y 25 cm de largo. Dejar la masa envuelta en el papel de plástico y refrigerar durante al menos 3 horas o toda la noche.
- Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Forrar una bandeja para hornear con papel de horno.
- Cortar la masa en 12 rodajas iguales y colocarlas sobre la bandeja de hornear. Presionar suavemente cada rodaja para aplanarla ligeramente. Asegurarse de que estén separadas por lo menos 1 cm (½"). Hornear durante 8-10 minutos en la rejilla central del horno, hasta que los bordes estén dorados y la galleta se haya derretido y extendido ligeramente.
- Dejar enfriar en la bandeja del horno durante al menos 15 minutos, o hasta que estén completamente frías al tacto. A medida que las galletas se enfríen, se pondrán firmes y estarán listas para ser disfrutadas.
Consejos
También puedes añadir a la masa nueces picadas, como nueces pecanas, avellanas, macadamia o almendras, para que sea más crujiente.
Muchas gracias.
En general, 1 porción
Puedes probar para ver cómo quedan. En teoría se debe poder sustituir la una por el otro.
:D