Ensalada keto venezolana de pollo
Esta cremosa ensalada de pollo es una comida sin lácteos ideal. Se prepara con aguacate y mayonesa, y puedes usar pollo ya preparado: en lata, sobras o asado, para así preparar una comida rápida y nutritiva sin necesidad de cocinar.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 1 lb 450 g pechuga de pollopechugas de pollo
- 2 cda. 2 cda. aceite de oliva, en dos partes
- 1 taza 240 ml agua
- 2 (14 oz.) 2 (400 g) aguacate maduros, sin semilla y picadosaguacates maduros, sin semilla y picados
- ½ taza 120 ml cilantro fresco picado
- 4 cda. 4 cda. mayonesa
- 1½ cdta. 1½ cdta. sal
- 1 cda. 1 cda. jugo de lima
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Sazonar toda la pechuga de pollo con sal.
- Calentar una sartén grande a fuego medio con la mitad del aceite de oliva. Cuando alcance la temperatura, incorporar la pechuga de pollo y soasar durante 5 minutos por lado. Añadir el agua a la sartén y cubrir con una tapa ajustada, dejando que cueza a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el agua se evapore.
- Retirar el pollo de la sartén y desmenuzarlo. Dejar enfriarlo antes de preparar la ensalada.
- Para preparar la ensalada, mezclar todos los ingredientes en un tazón grande hasta que estén bien combinados y cremosos.
- Probar y ajustar la sal según sea necesario.
Consejos
Es una receta fantástica para preparar con antelación. Puedes servirla con wraps de lechuga, o acompañarla con tostadas tipo "montadito" o arepas bajas en carbohidratos.
Para esta ensalada puedes usar también pollo asado o las sobras que tengas de comidas anteriores.
Si quieres más sabor, añade ajo picado, pimienta cayena o cebolla roja picada.
Otra alternativa de presentación es usando las mitades de la cáscara del aguacate como plato, formando así "canoas"
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