Estofado keto de pollo picante
La pechuga de pollo adquiere un aroma picante al cocinarla con la salsa cremosa de ají sambal oelek. Junto con la panceta, el brócoli y la coliflor asada, este estofado completo se sirve en un solo plato y te dejará saciado durante horas.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 1½ lbs 650 g pechuga de pollo deshuesadas y cortadas en trozos pequeñospechugas de pollo deshuesadas y cortadas en trozos pequeños
- 10 oz. 280 g panceta ahumada (bacon), cortada en trozos grandes
- 2 2 diente de ajo, chafadosdientes de ajo, chafados
- 5 oz. 140 g brócoli, cortado en ramilletes
- 7 oz. 200 g coliflor, cortado en ramilletes pequeños
- 2 cdta. 2 cdta. sambal oelek
- 2 cda. 2 cda. concentrado de tomate
- 2 tazas 475 ml crema (o nata) para montar
- 4 oz. (1 taza) 110 g (230 ml) queso rallado
- sal y pimienta
- mantequilla para engrasar la cazuela
Para servir
- 8 oz. (4 tazas) 230 g (1 litro) verduras de hoja verde
- 1 (4 oz.) 1 (110 g) small cebolla morada, dividida y cortada muy finasmall cebollas moradas, dividida y cortada muy fina
- 10 oz. 280 g tomatitos cherry, cortados en cuatro partes
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Engrasar ligeramente una asadera para estofados de 23 x 30 cm con mantequilla.
- Calentar una sartén grande a fuego medio. Añadir la panceta y freír hasta que esté crocante. Retirar de la sartén y distribuir por la asadera para estofados.
- Usando la grasa de la panceta, freír el pollo junto el ajo, la sal y la pimienta durante unos 15 minutos, hasta que el pollo no tenga un tono rosado. Añadir el pollo a la asadera para estofados.
- Distribuir la coliflor y el brócoli de forma uniforme entre el pollo en la asadera.
- En una cacerola a fuego medio, batir la crema para batir, el concentrado de tomate y el sambal oelek. Salpimentar y llevar a ebullición.
- Verter la salsa a la asadera, repartir bien el pollo, las verduras y la panceta.
- Cubrir con papel de aluminio para evitar que se queme. Hornear durante 30 minutos.
- Retirar el papel de aluminio y añadir queso rallado por encima del estofado. Poner de nuevo la asadera sin cubrir en el horno y hornear durante 15 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y ligeramente dorado.
- Servir con una ensalada fresca.
Consejo
Para conseguir una salsa más espesa, añadir una cucharada de queso crema a la cacerola al hervir la salsa cremosa y remover bien para que quede muy suave.
