Natillas keto de vainilla sin lácteos
Como la natillas de la abuela, ¡pero incluso mejores! Hemos quitado la crema de la receta original pero siendo siendo igual de cremosas. Y además son keto. Espera hasta que las pruebes, no te lo creerás.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 6 6 yema de huevoyemas de huevo
- ½ taza 120 ml leche de almendras sin azúcar
- 1 cdta. 1 cdta. extracto de vainilla
- 1 cdta. 1 cdta. eritritol (opcional)
- ¼ taza (2 oz.) 60 ml (55 g) aceite de coco o mantequilla sin sal derretido
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Batir las yemas de los huevos, la leche de almendras, la vainilla y el edulcorante opcional en un tazón mediano de metal.
- Añadir lentamente el aceite de coco o la mantequilla derretida. Asegurarse de que el aceite no esté demasiado caliente o los huevos pueden cocinarse de forma desigual.
- Colocar el tazón sobre una cacerola de agua hirviendo suavemente. Batir la mezcla constantemente y de forma vigorosa hasta que se espese. El termómetro instantáneo debería mostrar 60 °C (140 °F) durante 3 minutos completos. Normalmente eso son unos 5 minutos de cocinado en total (cuando esté lista, debería cubrir el dorso de una cuchara).
- Retirar las natillas del baño María. Servir calientes o frías (se pueden preparar con 1-3 días de antelación y refrigerarse. Volver a batirlas antes de servir).
Sobre esta receta
Esta receta es parte de una colaboración con Maria Emmerich, una autora de libros de cocina líder en ventas en Estados Unidos. Visita su página web para más inspiración y recetas keto.
Como el eritritol es opcional, puedes probar con la Stevia líquida. Quizás haga que la natilla quede algo más líquida pero es algo que sólo sabrás al hacer la prueba.