Pan focaccia cetogénico con ajo y romero

Pan focaccia cetogénico con ajo y romero

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Descubre esta manera sencilla de hornear un pan cetogénico crujiente y delicioso. Lo podrás utilizar como snack o como guarnición para tus sopas y ensalada.
8 de enero de 2018 receta por , foto por Emma ShevtzoffEmma Shevtzoff en Recetas, Guarnición, Pan, Snack / Refrigerio

Pan focaccia cetogénico con ajo y romero

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Descubre esta manera sencilla de hornear un pan cetogénico crujiente y delicioso. Lo podrás utilizar como snack o como guarnición para tus sopas y ensalada.
EE.UU.Métrico
8 porciónporciones

Ingredientes

Focaccia
  • 6 oz. 170 g queso mozzarella rallado
  • 2 cda. 2 cda. queso crema
  • 1 cdta. 1 cdta. vinagre de vino blanco
  • 1 1 huevohuevos
  • ¾ taza (3 oz.) 180 ml (85 g) harina de almendra
  • ½ cdta. ½ cdta. sal
  • ½ cdta. ½ cdta. ajo en polvo
Mantequilla de ajo y romero
  • 2 oz. 55 g mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 3 diente de ajo finamente picadosdientes de ajo finamente picados
  • ½ cdta. ½ cdta. sal marina
  • ½ cdta. ½ cdta. romero fresco picado
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 8 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
  2. Calentar el queso mozzarella y el queso crema en una olla pequeña a fuego medio o en microondas. Remover de vez en cuando.
  3. Añadir los otros ingredientes y mezclar energéticamente.
  4. Aplanar la masa en la forma de una base redonda con un diámetro de más o menos 20 cm (8 pulgadas) sobre una hoja de papel de horneo.
  5. Hacer agujeros en la masa con un tenedor y hornear durante unos 12 minutos o hasta que el pan haya adquirido un color dorado. Sacar del horno y dejar enfriarse un poco.
  6. Mezclar la mantequilla, el ajo, la sal y el romero. Untar sobre el pan y colocar en una asadera redonda.
  7. Hornear durante otros 10 minutos más. Dividir en 8-10 pedazos y servir caliente.

Consejo

Si es difícil conseguir almendra molida donde tú vives, muchos otros frutos secos funcionan bien como alternativa. A veces en el mercado, los vendedores que tienen un moledor molerán frutos secos para ti. O, si tienes un moledor de café, puedes usarlo para moler frutos secos (hazlo en tandas muy pequeñas para no dañar el moledor).

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100 comentarios

  1. 51
    Sol
    19 de enero de 2019
    Hola a todos! Intenté esta receta, y si bien el sabor era muy bueno no levó nada, así que parecía una galleta finita. Además, no sé si sea que nuestra muzzarella es diferente en Argentina o qué, pero en vez de masa, era una mezcla bastante líquida. A alguien le sucedió lo mismo? Ideas? Gracias!
    Respuesta: #90
  2. 52
    Hannia Cartín
    22 de enero de 2019
    Buenos días.
    Preparé el pan Focaccia, queda delicioso.
    Quiero saber si la receta como tal tiene la cantidad de carbohidratos que ustedes indican.
  3. 53
    Laura Ramírez
    2 de febrero de 2019
    Buenas tardes! Se puede comer gelatina endulzada Stevia?
    Mil gracias por su atención
  4. 54
    Respuesta al comentario #13 por Arantxa
    Imma
    2 de febrero de 2019
    En la receta no figura el polvo de hornear, la levadura... 🤔
  5. 55
    Maribel
    6 de febrero de 2019
    he batallado mucho para conseguir Harina de coco o almendras, donde la puedo conseguir en Mexico?
    Respuestas: #61, #64, #70
  6. 56
    AdeO
    13 de febrero de 2019
    Maribel, la encuentras en Walmart, Soriana y Chedraui Selecto. Pero pregunta a los acomodadores porque no suelen estar junto a la harina normal. Saludos desde Veracruz.
  7. 57
    Veronica Fernández Velasco
    14 de febrero de 2019
    Hola, sigo sin entender como funciona la medición de carbohidratos. Hay recetas que marca por ejemplo 2gr de carbohidratos, pero unas en verde y otras en naranja... No lo entiendo. Las 2 no son bajos en carbohidratos igual, si marcan la misma cantidad?
    Respuesta: #58
  8. 58
    Respuesta al comentario #57 por Veronica Fernández Velasco
    Fredo Landaveri Equipo Diet Doctor
    19 de febrero de 2019
    Hola Verónica, depende del tipo de dieta que sigas. Puedes seguir una dieta cetogénica (verde), moderada (amarilla) o liberal (naranja). Puedes leer más aquí: https://www.dietdoctor.com/es/keto/cuantos-carbohidratos
  9. 59
    Marlene
    8 de marzo de 2019
    Maribel puedes encontrarla en costco, menos de $300 y la bolsa tiene 1,361 gramos. La marca es Kirkland
  10. 60
    Susana
    10 de marzo de 2019
    Hola, he hecho recetas con harina de coco, pero como que me satura el olor y sabor y deja de ser rico. Que otra harina podría usar aparte de la de almendra para experimentar?
    Respuesta: #100
  11. 61
    Respuesta al comentario #55 por Maribel
    Meli
    29 de marzo de 2019
    En México, en City Market las venden
  12. 62
    Raul
    1 de abril de 2019
    Puede ser que en la receta falte la levadura?
    Respuesta: #63
  13. 63
    Respuesta al comentario #62 por Raul
    Kim Equipo Diet Doctor
    2 de abril de 2019
    Hola Raul! Esta receta no contiene levadura. Tuviste algún problema con la receta?
    Respuesta: #67
  14. 64
    Respuesta al comentario #55 por Maribel
    Yutsil
    5 de abril de 2019
    En los supers que venden artículo o productos cero gluten, soriana hiper, fresko o citymarket
  15. 65
    rosalia
    7 de abril de 2019
    100 gr. de almendra son 10 de hidratos de carbono, no se porque poner que son 2 gramos, ¿podrian por favor explicar como calculan los carbohidratos en las recetas?
    Respuesta: #66
  16. 66
    Respuesta al comentario #65 por rosalia
    Dra. María Eugenia Lima de Sa Equipo Diet Doctor
    8 de abril de 2019
    Hola Rosalía
    Si te fijas en la esquina superior izquierda encima de la lista de ingredientes, verás que la receta es para 8 porciones, y el cálculo es para cada ración individual.
  17. 67
    Respuesta al comentario #63 por Kim Gajraj
    Raül
    9 de abril de 2019
    No, me ha quedado bien pero encuentro que no se parece mucho a una focaccia. La hice añadiendo un poco de gasuficante y quedó algo esponjosa.
  18. 68
    Silvia
    5 de mayo de 2019
    Hola! Hay alguna receta para preparar el yogur casero? En donde vivo no encuentro yogur griego sin azucar y del natural (que no sé si se puede consumir) todos tienen como ingrediente almidón modificado. Recien estoy empezando a investigar sobre este tipo de alimentación y me queda mucho camino. Seria bueno tambien que hayan mas comidas vegetarianas completas. Se nos complica bastante al no poder consumir legumbres.
    Respuesta: #69
  19. 69
    Respuesta al comentario #68 por Silvia
    Dra. María Eugenia Lima de Sa Equipo Diet Doctor
    6 de mayo de 2019
    Hola Silvia
    Hay muchas recetas en internet sobre cómo preparar yogurt casero, lo importante es asegurar que se haga con leche entera y una vez listo, que lo mezcles con crema o nata con al menos 30% de grasa y sin azúcares añadidos, para de esa manera mejorar la proporción de las grasas con respecto a las proteínas y los carbohidratos.
  20. 70
    Respuesta al comentario #55 por Maribel
    Faby
    11 de junio de 2019
    Busca en los super pero en la zona de verduras o semillas, no se encuentra donde estan las harina regulares yo he ncontrado en walmart, superama e incluso chedraui
  21. 71
    Faby
    11 de junio de 2019
    Por cierto..si es válido usar harina de almendra en sustitución de los 100 gr de almendra molidos?
    La verdad quedó delicioso y quita el antojo de comer pan con la comida
  22. 72
    Alejandra
    26 de julio de 2019
    Pregunto: se pueden reemplazar los frutos secos por semillas, como el girasol?
    Respuesta: #73
  23. 73
    Respuesta al comentario #72 por Alejandra
    Maria Colell Equipo Diet Doctor
    26 de julio de 2019
    ¡Hola, Alejandra! Puedes comer semillas de girasol pero con moderación, ya que contienen 20 gr de carbohidratos por cada 100 gramos.
  24. 74
    Gabriela Spamer
    28 de julio de 2019
    Se puede comer yougurth?
    Respuesta: #76
  25. 75
    ARANTXA
    29 de julio de 2019
    He probado a hacerlo y la masa que queda es muy pegajosa y no puedo darle forma. ¿Es normal?
    Respuesta: #81
  26. 76
    Respuesta al comentario #74 por Gabriela Spamer
    Dra. María Eugenia Lima de Sa Equipo Diet Doctor
    29 de julio de 2019
    Hola Gabriela
    Sólo de leche entera, sin azúcar ni fruta añadida.
    Más información en este enlace:
    Yogur
  27. 77
    Ana García
    12 de agosto de 2019
    Se puede comer jocoque en lugar de yogurt griego?
    Respuesta: #78
  28. 78
    Respuesta al comentario #77 por Ana García
    Dra. María Eugenia Lima de Sa Equipo Diet Doctor
    13 de agosto de 2019
    Hola Ana
    Puedes probar. Te recomiendo que utilices jocoque hecho con leche entera, tendrá más cuerpo y mucho mejor sabor
  29. 79
    Rosa María
    1 de septiembre de 2019
    Hola se puede prepara con proteína en polvo en lugar de almendras?
    Respuesta: #80
  30. 80
    Respuesta al comentario #79 por Rosa María
    Fredo Landaveri Equipo Diet Doctor
    2 de septiembre de 2019
    Rosa María, el sabor sería distinto, y tengo dudas respecto a cómo quedaría la textura y el volumen del resultado, pero sería interesante hacer la prueba. Si lo haces, cuéntanos cómo te salió!
  31. 81
    Respuesta al comentario #75 por ARANTXA
    Pilar
    7 de septiembre de 2019
    Me sucede lo mismo, no he podido darle forma, estaba muy muy pegajosa. ¿Por qué? ¿Cómo se puede hacer menos pegajosa? Gracias
  32. 82
    Ales
    22 de septiembre de 2019
    Es curioso que no me ha subido nada como ya comentaba alguien al principio... cuanto suele crecer la masa?
    Respuesta: #83
  33. 83
    Respuesta al comentario #82 por Ales
    Kim Equipo Diet Doctor
    24 de septiembre de 2019
    Ales, la masa no sube mucho. Si te sale muy plano, puedes probar mezclando de forma más energética para que entre más aire.
  34. 84
    Johana
    18 de octubre de 2019
    Veo que algunas personas han preguntado por el polvo de hornear, pero no lo veo en la receta. ¿lleva o no lleva? Gracias
    Respuesta: #85
  35. 85
    Respuesta al comentario #84 por Johana
    Alejandro Gonzalez Equipo Diet Doctor
    20 de octubre de 2019
    Hola, Johana. Esta receta no lleva polvo de hornear. Saludos.
  36. 86
    paula c
    27 de noviembre de 2019
    hola puedo usar harina de mani a cambio de la coco o almendra?
  37. 87
    Olga
    15 de febrero de 2020
    Hola aquí no consigo harina de almendras y creo q sería muy costoso, se pueden moler semillas de linaza o de de ajonjolí para reemplazar en las preparaciones?
  38. 88
    Olga
    15 de febrero de 2020
    Hola soy paciente oncológica, hace 5 años me diagnosticaron con cáncer de mama, sin embargo desde hace más de tres años no tengo la enfermedad...puedo hacer esta dieta?
    Respuesta: #89
  39. 89
    Respuesta al comentario #88 por Olga
    Dra. María Eugenia Lima de Sa Equipo Diet Doctor
    21 de febrero de 2020
    ¡Hola, Olga!
    Esta forma de alimentarse es muy apropiada para ayudarte como paciente oncológica.
    Puedes revisar algunos de nuestros artículos al respecto:
    Archivos de cáncer y dieta cetogénica
  40. 90
    Respuesta al comentario #51 por Sol
    Gisela
    2 de marzo de 2020
    Hola, yo puse una cdita de polvo de hornear y quedo divino
  41. 91
    Rubén
    25 de junio de 2020
    Queso crema, es España es Philadelphia?
  42. 92
    Diana
    31 de julio de 2020
    La harina de almendra se puede sustituir por harina de girasol, se muelen las semillas de a poco en un procesador, si se muele muy rápido se hace grasosa, es deliciosa y da muy buena textura, se reemplaza por la de almendras en la misma cantidad. Tengo una duda, la focaccia tradicional lleva aceite de oliva, esta no lleva , no la he intentado pero me surge la duda. Todas las recetas fantásticas, muchas gracias Diet Doctor, Gracias Kim
  43. 93
    Kim Equipo Diet Doctor
    3 de agosto de 2020
    ¡Gracias por tu mensaje, Diana! Si quieres, puedes probar sustituyendo la mantequilla en la receta por aceite de oliva para untar en la masa antes de hornearla.
  44. 94
    dolores.mallo
    28 de agosto de 2020
    AMOOOOOOO esta focaccia
  45. 95
    Estefanía
    24 de octubre de 2020
    Muy bueno ese pan focaccia Keto!!
  46. 96
    Andrea
    4 de noviembre de 2020
    Se puede consumir amaranto?
    Respuesta: #97
  47. 97
    Respuesta al comentario #96 por Andrea
    Estela Lopez Equipo Diet Doctor
    4 de noviembre de 2020
    Andrea:

    El amaranto es un cereal y nosotros no recomendamos consumir cereales.

  48. 98
    Norma
    5 de marzo de 2021
    Exquisito! Super recomendado si extrañas el pan
  49. 99
    Ramiro
    13 de agosto de 2022
    Buena. No le pongan sal a la manteca de romero porque la foccacia queda demasiado salada. Esta foccacia en Argentina sería más bien una falsa "fainá".
  50. 100
    Respuesta al comentario #60 por Susana
    Denis
    13 de agosto de 2023
    Buenas . Hay una harina que se comporta muy bien para las cosas horneadas, como tortas, panes, etc. es la Harina de Lupino, que, aunque es una leguminosa, es la mas baja en carbohidratos, mas alta en fibra y en proteína comparada con el resto. En Amazon tienen 3 marcas disponibles.
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