Pastelitos keto de limón
Con su masa de mantequilla y almendras y su cremoso relleno de limón, estos pastelitos keto son toda una explosión de sabores y texturas. Al probarlos, todo el equipo Diet Doctor fue unánime: están riquísimos. Además, son muy sencillos de preparar. Así que, ¿a qué estás esperando para probarlos?
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Masa
- 2 tazas (8 oz.) 475 ml (230 g) harina de almendra
- ½ taza (32⁄3 oz.) 120 ml (110 g) eritritol
- ¼ cdta. ¼ cdta. sal
- 4 oz. 110 g mantequilla, derretida
Relleno de limón
- 4 4 huevo grandehuevos grandes
- ½ taza (32⁄3 oz.) 120 ml (110 g) eritritol
- 2 oz. 55 g mantequilla derretida
- 2 2 limón, el jugo y la ralladuralimones, el jugo y la ralladura
- 1 cda. 1 cda. extracto de vainilla
- 1 pizca 1 pizca sal
- ¾ taza (3 oz.) 180 ml (85 g) harina de almendra
Cobertura
- 2 cda. 2 cda. eritritol en polvo (opcional)
Receta añadida a la lista de compras.
www.dietdoctor.com/es
Making low carb simple
Instrucciones
Masa
- Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Forrar una bandeja para horno de 20 × 20 cm (8 × 8 ”) con papel para horno o usar una sartén antiadherente.
- Mezclar la harina de almendras, el eritritol y la sal en un tazón mediano con un cucharón de madera o en un procesador de alimentos. Añadir la mantequilla derretida y mezclar hasta que esté combinada y tenga una textura grumosa.
- Presionar de forma uniforme en el fondo de la bandeja de horno usando los dedos o la parte posterior de una taza para medir.
- Asar en la rejilla media del horno durante unos 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Mientras la masa se está horneando, preparar el relleno de limón.
- En un tazón mediano, batir los huevos y el eritritol. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar hasta tener una mezcla homogénea.
- Verter el relleno sobre la masa prehorneada y suavizar la superficie con una espátula si es necesario. Hornear durante 15-20 minutos más o hasta que el relleno haya cuajado, pero siga suave. Reservar para enfriar.
- Cubrir y refrigerar durante al menos 2 horas. Para servir, tamizar el eritritol en polvo sobre la superficie y cortar el pastel en cuadrados.
Relleno de limón
Prueba otros sabores
Puedes substituir la harina de almendras por harina de avellanas o cualquier otra harina de frutos secos para la masa y reemplazar el limón del relleno por lima.
Decóralos con crema para batir y bayas frescas.
Cómo guardarlos
Se mantienen frescos en el refrigerador en un recipiente hermético durante al menos una semana y en el congelador durante un par de meses. Descongélalos a temperatura ambiente o en el refrigerador antes de servirlos.
Equipamiento especial recomendado
- Bandeja de horno de 20 × 20 cm (8 × 8 ”)
2 comentarios