Pollo estilo Buffalo keto con repollo refrito

Pollo estilo Buffalo keto con repollo refrito

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Estas jugosas presas de pollo tienen justo la cantidad perfecta de picante y se sirven con una suave pero sabrosa mayonesa de paprika y con repollo frito en mantequilla. Es una comida cetogénica que querrás preparar una y otra vez.
4 de diciembre de 2017 por , foto por Emma ShevtzoffEmma Shevtzoff en Recetas, Comida, Plato principal

Pollo estilo Buffalo keto con repollo refrito

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Estas jugosas presas de pollo tienen justo la cantidad perfecta de picante y se sirven con una suave pero sabrosa mayonesa de paprika y con repollo frito en mantequilla. Es una comida cetogénica que querrás preparar una y otra vez.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Pollo
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
  • 1 cda. 1 cda. ajo en polvo
  • 2 cda. 2 cda. salsa picante
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • 2 lbs 900 g contramuslo de pollo (con hueso y piel)contramuslos de pollo (con hueso y piel)
Repollo frito en mantequilla
  • 1½ lbs 650 g repollo blanco
  • 1 oz. 28 g mantequilla
  • sal y pimienta negra molida
Mayonesa de paprika
  • ½ taza 120 ml mayonesa
  • 1 cda. 1 cda. pimentón español
  • ½ cdta. ½ cdta. salsa picante
  • sal y pimienta negra molida
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 200°C (400°F).
  2. Mezclar el aceite de oliva, el ajo en polvo, la salsa picante y la sal en un bol grande.
  3. Añadir los contramuslos y revolverlos en la mezcla para cubrirlos. Alternativamente, aplicar la mezcla a los contramuslos con un pincel.
  4. Poner el pollo en una asadera engrasada con la piel hacia arriba.
  5. Hornear durante 40 minutos o hasta que el pollo esté cocinado completamente. Si usas un termómetro, el pollo estará listo cuando éste muestre un valor de 82°C (180°F).
  6. En un bol pequeño, mezclar la mayonesa, la paprika en polvo y la salsa picante o tabasco. Reservar.
  7. Cortar el repollo en tiras finas con un cuchillo o un procesador de alimentos.
  8. Freír el repollo en una sartén a fuego medio hasta que esté suave, y dorado en los bordes. Salpimentar a gusto.
  9. Servir el pollo y el repollo con una buena dosis de mayonesa saborizada y quizá una pizca extra de salsa picante.

¡Un consejo!

No tienes por qué usar (siembre) repollo. Prueba con cualquier verdura baja en carbos salteada... ¡Incluso con endivias!

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53 comentarios

  1. 1
    Soledad
    4 de abril de 2018
    Por favor, el repollo de esta receta, que también se utiliza en otras, por que verdura se puede sustituir? Me es imposible comer repollo. Gracias!
    Respuesta: #2
  2. 2
    Respuesta al comentario #1 por Soledad
    Kim Equipo Diet Doctor
    5 de abril de 2018
    Soledad, lo puedes sustituir por otra verdura baja en carbohidratos consultando esta guía gráfica.
  3. 3
    juliet
    30 de abril de 2018
    puedo sustituir el muslo por otra pieza de pollo la verdad no me gusta el muslo no lo puedo pasar gracias que Dios los bendiga
    Respuesta: #4
  4. 4
    Respuesta al comentario #3 por juliet
    Kim Equipo Diet Doctor
    9 de mayo de 2018
    Sí, Juliet, ¡se puede!
  5. 5
    Luz karine
    27 de junio de 2018
    Hola, somos 3 personas en mi casa pero tengo una duda, las porciones las debo colocar para 3 o para 6 para el siguiente día ? Gracias.
    Respuesta: #8
  6. 6
    Luz Londono
    28 de junio de 2018
    hola, quiero saber si las porciones ya vienen para los días del menú
    .
    Respuesta: #9
  7. 1 comentario eliminado
  8. 8
    Respuesta al comentario #5 por Luz karine
    Kim Equipo Diet Doctor
    2 de julio de 2018
    Hola Luz! 6! Durante el reto keto siempre cocinas el doble para que tengas lo que sobra para el almuerzo del día siguiente.
  9. 9
    Respuesta al comentario #6 por Luz Londono
    Kim Equipo Diet Doctor
    2 de julio de 2018
    Luz, esta receta por ejemplo rinde 4 porciones por defecto, pero lo puedes cambiar. No olvides cocinar el doble si estás haciendo el reto keto: comerás una porción para el almuerzo del día siguiente.
  10. 10
    Che
    1 de agosto de 2018
    Hola me gustaria saber, si cuando termine el reto yo puedo seguir comiendo lo mismo que ceno?
    Respuesta: #11
  11. 11
    Respuesta al comentario #10 por Che
    Kim Equipo Diet Doctor
    1 de agosto de 2018
    Che, estás preguntando si después del reto puedes seguir consumiendo lo mismo que cenas durante el reto? En ese caso, sí, puedes :)
  12. 12
    Che
    2 de agosto de 2018
    Creo que mi pregunta no fue muy clara perdón. Lo que me gustaria saber es, si yo puedo comer de almuerzo lo mismo que ceno la noche anterior? Claro usando el menú keto!
    Respuesta: #13
  13. 13
    Respuesta al comentario #12 por Che
    Kim Equipo Diet Doctor
    3 de agosto de 2018
    Sí, claro! Es una buena forma de minimizar el tiempo que pasas cocinando!
  14. 14
    Che
    4 de agosto de 2018
    Muchas gracias 😁
  15. 15
    Viviana Uceta
    8 de agosto de 2018
    Hola, estoy empezando a hacer la dieta y vamos con buen pie, me encanta, ademas veo que siempre contestan las preguntas, lo que es maravilloso, la pregunta mía es que si podrían informarme por favor si puedo cambiar la paprika por curry?
    Respuesta: #16
  16. 16
    Respuesta al comentario #15 por Viviana Uceta
    Kim Equipo Diet Doctor
    10 de agosto de 2018
    Sí, Viviana! Con las especias, se puede usar cualquiera, solo asegurándose de que las mezclas de especias no contengan azúcar
  17. 17
    Selma madrigal
    16 de agosto de 2018
    Estoy en el día miércoles primero de la dieta hasta ahora voy bien , ayer martes me dió mucho dolor de cabeza y cansancio y eso que bebí mucha agua pero hoy decidí beber el caldo que aconsejan y muchísima agua el dolor de cabeza ha disminuido, no tengo ansiedad ni hambre estoy comiendo casi por obligación, no he podido conseguir las tiras reactivas para medir mi cetosis como cuánto tiempo creen que tardaré en entrar en cetosis si sigo al pie de la letra el reto? Gracias
    Respuestas: #18, #19
  18. 18
    Respuesta al comentario #17 por Selma madrigal
    Paula Primo
    16 de agosto de 2018
    Yo empecé el reto el domingo en la cena, y el martes por la tarde utilicé una de esas tiras reactivas y ya estaba en cetosis. Segun he leído lo habitual es entre 2 y 10 días. Tambien es cierto que yo ya llevaba una dieta en la que no consumía azúcar, cereales, legumbres, lácteos ni procesados en general. No se si eso me ayudaría a entrar en cetosis mas rápido. Espero haberte sido de ayuda.
  19. 19
    Respuesta al comentario #17 por Selma madrigal
    Kim Equipo Diet Doctor
    16 de agosto de 2018
    Selma, el tiempo para entrar en cetosis varía para todo el mundo. Esta guía tiene más info sobre cómo saber si estás en cetosis sin usar tiras reactivas.
  20. 20
    Angie Gonzalez
    22 de agosto de 2018
    Hola a todos, espero que les este yendo bien con el reto, yo empecé el domingo y me sentía genial, estoy haciendo ayuno hasta las 12pm, osea estoy haciendo ayuno 18/6 y no me molesta, lo único es que hoy miércoles me he sentido muy mareada y sin energía, acabo de almorzar y opte por el pollo al estilo búfalo pero senti demasiado pesado el repollo frito con la mayonesa y no pude terminar mi plato, así que tengo algunas preguntas, ¿eso está mal? Y es normal sentir muy pesada la comida grasosa? Y está bien hacer ayuno 18/6 o debería estar comiendo desayuno también? Por otro lado quiero agradecerles toda la información siempre había querido hacer dieta pero nunca había encontrado tanta información en un sólo sitio que me hiciera sentir segura de que era un buen camino a tomar, espero poder ver resultados pronto en mi cuerpo, ya les contaré cuando termine el reto. Nuevamente gracias
    Respuesta: #22
  21. 21
    Angie Gonzalez
    22 de agosto de 2018
    Ah y quería agregar que estoy tomando el vaso de agua con sal por aquello de los efectos secundarios
  22. 22
    Respuesta al comentario #20 por Angie Gonzalez
    Kim Equipo Diet Doctor
    24 de agosto de 2018
    Angie, es normal que las comidas altas en grasa te sacien mucho más. Además, en una dieta cetogénica tienes acceso más directo a tus depósitos de grasa, y el cuerpo puede quemar estos para tener energía. Por lo tanto, puede ser que tengas mucho menos hambre, sobre todo si tienes sobrepeso. Nuestra recomendación es comer cuando tengas hambre (durante tu periodo de estar comiendo si haces ayuno intermitente), solo cuando tengas hambre, hasta estar satisfecha.
  23. 23
    Marua
    27 de agosto de 2018
    Me cuesta creer que con comidas tan calóricas se pueda perder peso. Tendré que hacer mucho ejercicio para quemar todas esas calorias.
    He leido algo de ayuno. en qué consiste?.
    Respuestas: #25, #29
  24. 24
    Rochy
    29 de agosto de 2018
    Hola, empecé el reto el domingo en la noche y me ha ido de maravilla ! Hoy fue el primer día que sentí al levantarme muchísimo mareo y ya no tengo hambre, como por que está en la dieta pero mis porciones son pequeñas y ya no tengo nada de antojos de algún dulce o comer carbohidratos! Ah me olvidaba que también desde ayer siento como un sabor metalizado en la boca muy extraño pero leí en esta página que son efectos secundarios de la dieta! Yo empecé el reto el domingo pero ya llevaba 6 días comiendo con las recetas de esta página y he logrado bajar hasta el momento 6 libras !! Estoy súper feliz porque es la primera vez que siento que no voy a fracasar en mi objetivo ! Suerte a todos
    Respuesta: #30
  25. 25
    Respuesta al comentario #23 por Marua
    Kim Equipo Diet Doctor
    30 de agosto de 2018
    Marua, no se trata de calorías sino de hormonas: reduciendo el consumo de carbohidratos reduce los niveles de insulina, la hormona de almacenamiento de grasas. Aquí puedes leer más. Guía de ayuno intermitente aquí.
  26. 26
    Victoria
    30 de agosto de 2018
    Se puede tomar refresco de dieta
    Respuesta: #31
  27. 27
    Angie Gonzalez
    5 de septiembre de 2018
    Hola, queria contarles que ya finalice el reto de las dos semanas y rebaje 9.5 libras, he aprendido a seleccionar las comidas y a revisar la tabla nutricional de todo lo que compró, tengo una pregunta quiero incluir toronja y agua de flor de Jamaica a mi dieta, es esto posible?
    Respuesta: #32
  28. 28
    Angie Madrigal
    5 de septiembre de 2018
    Hola, queria contarles que ya finalice el reto de las dos semanas y rebaje 9.5 libras, he aprendido a seleccionar las comidas y a revisar la tabla nutricional de todo lo que compró, tengo una pregunta quiero incluir toronja y agua de flor de Jamaica a mi dieta, es esto posible?
  29. 29
    Respuesta al comentario #23 por Marua
    Kim Equipo Diet Doctor
    11 de septiembre de 2018
    Marua, no se trata de calorías sino de hormonas. Aquí puedes leer más. Aquí puedes leer sobre al ayuno intermitente.
  30. 30
    Respuesta al comentario #24 por Rochy
    Kim Equipo Diet Doctor
    11 de septiembre de 2018
    Felicitaciones, Rochy!
  31. 31
    Respuesta al comentario #26 por Victoria
    Kim Equipo Diet Doctor
    11 de septiembre de 2018
    Victoria, el refresco de dieta contiene edulcorantes artificiales, los cuales pueden frenar la pérdida de peso.
  32. 32
    Respuesta al comentario #27 por Angie Gonzalez
    Kim Equipo Diet Doctor
    19 de septiembre de 2018
    Angie, aquí puedes leer sobre las frutas. El agua de flor de Jamaica suele contener mucha azúcar, pero si pudieras hacer tu propia versión sin azúcar, estaría bien tomarla.
  33. 33
    Denis De La Rosa
    25 de septiembre de 2018
    hola mi nombre es Denis . hoy comencé l dieta y lo primero fue hacer la lista de compras. pregunto al llegar al peso ideal para mi. como se va saliendo de la dieta cetogenica?
    Respuesta: #34
  34. 34
    Respuesta al comentario #33 por Denis De La Rosa
    Kim Equipo Diet Doctor
    26 de septiembre de 2018
    Denis, la dieta cetogénica se trata no tanto de una "dieta" sino un estilo de vida a largo plazo. Usualmente, si alguien pierde peso restringiendo el consumo de carbohidratos, volverá a poner este peso si vuelve a consumirlos. Algunas personas pueden hacer una transición a una dieta baja en carbohidratos moderada o liberal. Puedes leer más aquí. Sin embargo, si empiezas a no sentirte bien o a poner peso, quizá decidas mantener la dieta cetogénica.
  35. 35
    Susana
    27 de septiembre de 2018
    Hola , primero agradecerte por enviar el menú cada día lo que brinda una motivación extra. Y consultarte si existe algún endulzante natural que se pueda consumir.desde ya muchísimas gracias y saludos!
  36. 36
    Claudia
    11 de octubre de 2018
    Hola, quisiera saber más a detalle cuáles son las salsas picantes? Por qué no sé si se refieren a las de alitas, o alguna otra?
    Respuesta: #37
  37. 37
    Respuesta al comentario #36 por Claudia
    Kim Equipo Diet Doctor
    11 de octubre de 2018
    Claudia, puedes usar cualquier salsa muy picante, de los tipos que solo se puede comer en muy pequeñas cantidades por ser tan picantes.
  38. 38
    Angie
    18 de octubre de 2018
    Hola, quiero contarles que ya llevo dos meses en dieta cetogenica, actualmente he perdido 20 libras, parece que mi cuerpo está llegando a su peso ideal puesto que la pérdida de peso se volvió muy lenta las últimas semanas, pesaba 146 libras y por ahora estoy en 126 las, me he acostumbrado a pensar dos veces antes de comer pero no me siento nunca en dieta lo he compartido con amigos y les encanta la dieta, siento que se ha vuelto un estilo de vida, definitivamente está es la mejor página que pude haber encontrado, gracias diet doctor
    Respuesta: #39
  39. 39
    Respuesta al comentario #38 por Angie
    Kim Equipo Diet Doctor
    18 de octubre de 2018
    Guau, gracias a ti Angie por contar tu historia. Será inspiradora para otras personas que quieren hacer lo mismo que tú. Si te interesa publicar tu historia en la página, no dudes en consultar esta guía sobre cómo elaborarla y mandar me un mail a kim@dietdoctor.com.
  40. 40
    Eglimar
    8 de noviembre de 2018
    se puede sustituir el picante por otro condimento por que no puede do comer picante
    Respuesta: #41
  41. 41
    Respuesta al comentario #40 por Eglimar
    Kim Equipo Diet Doctor
    12 de noviembre de 2018
    Sí, Eglimar, adelante! Si usas una mezcla de especias, asegúrate de que no contiene azúcar.
  42. 42
    bety
    4 de marzo de 2019
    Buenas tardes quiero bajar de peso pero estoy confusa con la dieta cetogenica o low carb porque al verlo tienen varias recetas me podrian ayudar un saludo
  43. 43
    Eva
    8 de mayo de 2019
    Saludos!!! Quisiera saber si puedo sustituir los muslos de pollo por costillas de cerdo??? Gracias anticipadas!!!!
    Respuesta: #44
  44. 44
    Respuesta al comentario #43 por Eva
    Kim Equipo Diet Doctor
    8 de mayo de 2019
    Puedes, Eva! Todas las fuentes de proteína son intercambiables. Hacer sustituciones afectará un poco la composición de nutrientes de la receta (por ejemplo, las costillas de cerdo probablemente contendrán más grasa que los muslos de pollo), pero no mucho.
  45. 45
    Teresita
    13 de mayo de 2019
    Hola, muchas gracias por toda la información.
    Quisiera saber porque se puede comer mayonesa porque yo pienso que las mayonesas tienen azúcar ..????
  46. 46
    Claudio Maestre Comes
    21 de julio de 2019
    Hola, llevo tres semanas haciendo la dieta y esta semana no he bajado de peso, en cambio las dos primeras si, respecto a los menús estoy encantado y los hago al pie de la letra, ¿a que se puede deber la falta de perdida de peso? Gracias.
    Respuesta: #47
  47. 47
    Respuesta al comentario #46 por Claudio Maestre Comes
    Dra. María Eugenia Lima de Sa Equipo Diet Doctor
    22 de julio de 2019
    ¡Hola Claudio!
    ¡Te felicitamos por darte la oportunidad de probar la alimentación baja en carbos!
    La pérdida de peso no siempre se da todas las semanas. Depende de cada persona, su metabolismo, como reacciona su organismo. Ten paciencia y persistencia y tendrás esos resultados que quieres. Te compartimos esta información que puede serte de gran utilidad:
    18 consejos para bajar de peso
  48. 48
    Arianna
    16 de agosto de 2019
    Hola! Ya cumplí el reto es genial voy a seguir comiendo así siempre!! Pero tengo una duda con respecto a la cantidad de proteína (150 - 175gr) me dejan muy llena y a veces hasta con náuseas, hay algún problema con que coma menos? Unos 100gr?
    Respuesta: #49
  49. 49
    Respuesta al comentario #48 por Arianna
    Dra. María Eugenia Lima de Sa Equipo Diet Doctor
    21 de agosto de 2019
    ¡Hola Arianna!
    Siempre recomendamos comer hasta sentirte llena y parar. Puedes comer sólo sólo los 100g y guardar o compartir lo que te sobre.
  50. 50
    Reyna
    2 de octubre de 2019
    Hola.. estoy comenzando el Reto tengo algunas dudas... primero la mayonesa que mencionan es mayonesa normal d esa comercial?? 2do soy de venezuela puedo comer queso llanero?? Y tercero.. si quiero perder peso debo consumir menos de 100 proteinad y los vegetales si los puedo consumir en mayor cantidad o deben ser 100 g igual?
    Respuesta: #51
  51. 51
    Respuesta al comentario #50 por Reyna
    Dra. María Eugenia Lima de Sa Equipo Diet Doctor
    2 de octubre de 2019
    ¡Hola Reyna!
    La mayonesa comercial es de pésima calidad ya que tiene aceites vegetales inflamatorios. Es mejor prepararla tú misma y tenemos una estupenda receta de mayonesa casera.
    El queso llanero, si toleras bien los lácteos, puede servir siempre y cuando lo uses moderadamente dentro de una de tus comidas principales; como es un queso salado y relativamente duro, puede sustituir el parmesano rallado las recetas con queso gratinado y también dentro de una omelette
    Recomendamos seguir en lo posible las recetas del reto keto o del menú cetogénico de 14 días, sé que en Venezuela hay que ser creativo por las limitantes en los alimentos pero varias de nuestras pacientes allá lo han logrado con éxito.
  52. 52
    Rocío Herrera
    26 de mayo de 2020
    Hola, una pregunta: el pimentón español es el pimentón regular?
    Respuesta: #53
  53. 53
    Respuesta al comentario #52 por Rocío Herrera
    Fredo Landaveri Equipo Diet Doctor
    28 de mayo de 2020
    El pimentón español es el condimento en polvo hecho a partir de pimientos colorados disecados. En algunos países se lo conoce como ají de color, ají panca o paprika. Agregamos la especificación de "español" porque en algunos países de Latinoamérica el término "pimentón" por sí solo hace referencia al pimiento verde o morrón.
  54. 54
    Matías Contardo
    7 de febrero de 2022
    La mayonesa keto no es ninguna maravilla, así que no se calienten la cabeza intentando hacerla. Además de que se usa demasiado aceite de oliva en su preparación. Todo lo demás queda maravilloso por si solo.

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