Salmón keto con ají, tomate y espárragos
Dale sabor a tu vida con este elegante y festivo salmón con ají. Combinado con unas radiantes verduras y un toque de mantequilla dorada, este plato keto se ve tan bien como sabe. ¡Deslumbra con color y sabor en tus platos esta noche!
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 1¼ lbs 550 g salmón o trucha en porciones
- 5 oz. 140 g mantequilla
- 2 cdta. 2 cdta. sambal oelek o pasta de ají
- 1¼ lbs 550 g espárrago verdeespárragos verdes
- 5 oz. 140 g tomatitos cherry
- 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
- 2 cda. 2 cda. almendras, en hojuelas o picadas
- 2 cda. 2 cda. tomillo fresco o perejil fresco
- sal
Receta añadida a la lista de compras.
www.dietdoctor.com/es
Making low carb simple
Instrucciones
- Empezar derritiendo la mantequilla a fuego medio. Calentarla hasta que adquiera un aroma a nuez y tome un bonito color marrón tostado. Revolver de vez en cuando y asegurarse de que no se queme. Reservar pero mantener caliente.
- Aplicar con pincel o extender ligeramente el sambal oelek (o pasta de ají) por todo el salmón. Si utilizas pasta de ají, diluirla con agua o aceite, para que no ofusque los sabores del plato. Añadir sal de forma generosa.
- Freír durante unos minutos por cada lado en una sartén caliente y espaciosa con un poco de aceite de oliva.
- Cortar los espárragos en 3-4 trozos y cortar los tomatitos por la mitad. Freír durante unos minutos en una sartén con un poco de aceite. Salpimentar al gusto.
- Servir el salmón en un lecho de verduras con unas ramitas de cualquier hierba fresca, almendras recién tostadas y un chorrito de mantequilla dorada.
¡Un consejo!
56-60 °C (130-140 °F) es la temperatura interna adecuada si quieres que el salmón esté jugoso y algo menos hecho en el interior (ten en cuenta que la USDA recomienda 62 °C (145 °F) como temperatura interna segura para el pescado).
Para obtener mejores resultados, el pescado debe estar a temperatura ambiente cuando empieces a cocinarlo.
Cuando dores la mantequilla, intenta usar una sartén con un fondo de color claro para poder supervisar el color fácilmente.
Un comentario