Sopa griega de huevo y limón con pollo
¿Quieres cremosidad sin crema? Prueba la sopa avgolemono, una sopa griega ligera y sedosa. Es más fácil prepararla que pronunciarla. ¡Otra maravilla keto que puede prepararse usando una sola olla!
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 1 lb 450 g contramuslo de pollo deshuesadocontramuslos de pollo deshuesados
- 4 tazas 950 ml agua
- 2 2 cubo de caldo de pollocubos de caldo de pollo
- 1 1 hoja de laurelhojas de laurel
- ¾ lb 325 g coliflor
- 1⁄3 lb 160 g mantequilla
- 4 4 huevohuevos
- 1 1 limón el jugo y la cáscaralimones el jugo y la cáscara
- 2 cda. 2 cda. tomillo fresco o perejil fresco
- sal y pimienta negra molida
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Cortar el pollo en tiras finas, colocarlos en una cacerola de agua fría y llevar a ebullición. Añadir los cubitos de caldo y la hoja de laurel.
- Reducir el fuego a medio y dejar hervir lentamente durante al menos 10 minutos o hasta que el pollo esté bien hecho. Sacar la carne y la hoja de laurel. Mantener caliente el caldo.
- Rallar la coliflor (hasta que parezca arroz) y añadir a la cacerola. Aumentar el fuego, añadir la mantequilla y hervir durante unos minutos.
- Batir los huevos y el jugo de limón en un tazón. Salpimentar al gusto.
- Reducir el fuego y añadir los huevos sin dejar de remover. Dejar hervir lentamente durante unos minutos hasta que la sopa se espese ligeramente, pero sin hervir fuertemente, pues podría cortarse.
- Volver a poner el pollo en la sopa. Servir con ralladura de limón y perejil o tomillo finamente picado.
Consejos
Esta sopa puede recalentarse a fuego medio hasta hierva ligeramente. Pero con cuidado de que no hierva fuertemente. Seguirá sabiendo de maravilla, pero se verá algo cortada. Si quieres un atajo, puedes usar pollo o pavo precocinado o de sobrante de otros platos. Simplemente sáltate los dos primeros pasos y calienta el pollo en el caldo en el paso 6.
En la receta de esta Sopa griega de huevo y limón con pollo se indica "muslos de pollo con hueso y piel" en la lista de ingredientes, mientras que en las instrucciones se indica "pechuga de pollo". ¿Cuál de las dos opciones sería la correcta?
Muchas gracias