en Recetas, Comida Pollo con sésamo y arroz de coliflor
Ingredientes
- 2 lbs 900 g contramuslo de pollo deshuesado sin piel, cortado en trozos de 1,5 cm (0.5")contramuslos de pollo deshuesados sin piel, cortado en trozos de 1,5 cm (0.5")
- 12 oz. 350 g brócoli cortado en ramilletes
- 1 (5 oz.) 1 (140 g) pimiento rojo mediano, cortado en tiraspimientos rojos mediano, cortado en tiras
- ¼ taza 60 ml aceite de sésamo o aceite de oliva en dos partes
- sal y pimienta
- 2½ lbs 1,1 kg coliflor
- 4 oz. 110 g mantequilla o aceite de coco
- ¾ cdta. ¾ cdta. sal
- 2 cda. 2 cda. salsa de soja tamari o aminos de coco
- 1 cdta. 1 cdta. salsa sriracha o salsa picante
- 1 1 diente de ajo machacadodientes de ajo machacado
- ½ cdta. ½ cdta. jengibre en polvo
- 1 cda. 1 cda. semillas de sésamo
Instrucciones
Pollo con sésamo
- Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
- Colocar el pollo, el brócoli y el ají en una bandeja de horno con bordes altos.
- Rociar con la mitad del aceite de sésamo y salpimentar. Usar una espátula de goma para mezclarlo y luego extenderlo en una sola capa.
- Hornear durante 20 minutos, hasta que las verduras comiencen a dorarse y el pollo esté totalmente cocinado. Mientras tanto, preparar el arroz de coliflor.
- Con ayuda de un rallador o un accesorio para rallar de un procesador de alimentos, rallar la coliflor.
- Derretir la mantequilla o el aceite de coco en una sartén. Añadir la coliflor y cocinar a fuego medio durante 5-10 minutos o hasta que el arroz de coliflor se haya ablandado un poco. Agregar sal mientras fríes.
- También puedes cocinar la coliflor rallada en el microondas. Colocar en un tazón de cristal cubierto de papel film y preparar en el microondas durante 5-6 minutos. Agregar la mantequilla o el aceite de coco y dejar que se derrita.
- En un tazón pequeño, batir el resto del aceite de sésamo, los aminos de coco, la salsa picante, el ajo y el jengibre. Verter por encima del pollo y las verduras y revolver para combinar.
- Espolvorear las semillas de sésamo y servir por encima del arroz de coliflor.
Arroz de coliflor
Para servir
Las observaciones de Carolyn
Los platos al horno están de moda y es fácil saber por qué. Suelen ser comidas completas hechas en una sola bandeja de hornear. No hay necesidad de cocinar la proteína y las verduras por separado y usar varios platos.
He descubierto que cocinar la comida directamente en la bandeja en vez de cubrirla con papel de horno o papel aluminio permite que el pollo y las verduras se cocinen un poco más rápido y tomen un buen tono dorado. Siempre que uses aceite de forma abundante, la comida no se pegará.
Las recetas asiáticas se preparan muy bien al hornoa. La carne y las verduras se cortan en trozos pequeños, de forma similar a como se harían en un sofrito, para que se cocinen bastante rápido. Y un poco de aceite de sésamo saca todo su sabor. Una vez la comida esté hecha, puedes simplemente usar una salsa picante sin azúcar y tendrás la cena servida. Recomiendo servir también un poco de arroz de coliflor.
Es más sano que pedir comida a domicilio e igual de fácil y delicioso.
