22 de febrero de 2019 receta y foto por Maria Emmerich![Maria Emmerich]()
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista![Franziska Spritzler, dietista]()
en Recetas, Comida
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista
en Recetas, Comida Bisque de langosta low carb
Este cremoso bisque de langosta queda envuelto en un caldo bien sazonado y está rebosante de sustancioso sabor. Una delicia cálida y elegante, pero fácil de preparar con sabrosos trozos de langosta. Perfecta para para agradar a toda una multitud. ¡100% de satisfacción!
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- agua
- 2 cdta. 2 cdta. sal marina
- 4 lbs 1,8 kg cola de langosta, la colalangostas, la cola
- 3 cda. 3 cda. mantequilla o ghee
- 1 taza 240 ml puerro troceados; las partes blancas y verdespuerros troceados; las partes blancas y verdes
- 1½ cdta. 1½ cdta. tomillo fresco
- 1½ cdta. 1½ cdta. estragón fresco
- 3 3 diente de ajodientes de ajo
- 8 oz. (1 taza) 230 g (240 ml) queso crema
- 6 tazas 1,4 litros caldo de pollo o caldo de pescado
- ¾ taza 180 ml salsa de tomate
- 1 1 limónlimones o lima, cortado en 8 gajoslimas, cortado en 8 gajos
- pimienta negra molida
- 1 cdta. 1 cdta. mantequilla o aceite de oliva, para rociar (opcional)
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Llenar una olla grande con 1,5 cm (½ pulgada) de agua. Añadir 2 cucharaditas de sal y llevar el agua a ebullición
- Añadir las colas de langosta, cubrir con una tapa bien ajustada y volver a hervir el agua. Una vez que esté hirviendo, reducir el fuego para que hierva suavemente y cocinar las langostas hasta que estén de color rojo brillante, unos 10 minutos.
- Sacar las colas. Cuando las langostas se hayan enfriado ligeramente, colocarlas en un recipiente y retirar la carne de la cola. Cortar la carne y reservar.
- Calentar una olla a fuego medio-alto con mantequilla o ghee. Añadir los puerros, el tomillo y el estragón y cocinar a fuego medio durante 5 minutos o hasta que los puerros estén tiernos. Añadir el ajo a la olla y saltear durante otros 2 minutos.
- Mientras tanto, colocar el queso crema, el caldo, la salsa de tomate y ⅓ de las langostas cocidas en una licuadora y hacer un puré hasta que quede homogéneo. Añadir el puré a la olla y remover bien. Cocinar lentamente a fuego medio-bajo durante 5 minutos. Añadir la carne de langosta troceada y revolver bien para mezclarla.
- Exprimir una de las rodajas de limón o lima en la olla. Probar la sopa y ajustar los condimentos a tu gusto.
- Servir en tazones con las rodajas de limón o lima restantes. Rociar con mantequilla derretida si lo deseas.
¡Consejo!
Guardar la sopa restante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta tres días.
Recalentar la sopa en una cacerola a fuego medio durante 5 minutos, o hasta que se caliente a tu gusto.
