10 de septiembre de 2019 creada por Carina Cueva, nutricionista titulada![Carina Cueva, nutricionista titulada]()
, Dr. Alberto Méndez![Dr. Alberto Méndez]()
, ejecutada, modificada y texto por Kristina Wetter![Kristina Wetter]()
, foto por en Recetas, Aperitivo, Comida, Guarnición, Plato principal
, Dr. Alberto Méndez
, ejecutada, modificada y texto por Kristina Wetter
, foto por en Recetas, Aperitivo, Comida, Guarnición, Plato principal Calabacitas a la mexicana low carb
Hay muchas versiones de las tradicionales calabacitas a la mexicana. En esta versión baja en carbos de Diet Doctor las decoramos con requesón y le damos mucho más sabor con el toque especial del orégano seco.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Calabacitas a la mexicana
- 1 cdta. 1 cdta. mantequilla
- ¼ ¼ cebolla blanca picaditacebollas blancas picadita
- 1 1 diente de ajo trituradodientes de ajo triturado
- 1 1 jalapeño fresco picaditojalapeños frescos picadito
- 2 (8 oz.) 2 (230 g) tomate picaditostomates picaditos
- 3 (11⁄3 lbs) 3 (600 g) calabacín en cubos pequeñoscalabacines en cubos pequeños
- ¼ cdta. ¼ cdta. sal
- 1 pizca 1 pizca pimienta
- ¼ cdta. ¼ cdta. orégano seco
- 1 taza (7½ oz.) 240 ml (210 g) requesón
- 2 2 chile poblano asados en tiritaschiles poblanos asados en tiritas
Receta añadida a la lista de compras.
www.dietdoctor.com/es
Making low carb simple
Instrucciones
- Calentar una sartén y derretir la mantequilla.
- Sofreír la cebolla picadita con el ajo triturado hasta que estén trasnslúcidos.
- Incorporar el chile y el tomate picaditos y cocinarlos hasta que el tomate quede suave y se empiece a deshacer.
- Agregar los calabacines en cubitos y añadir la sal, la pimienta y el orégano seco.
- Cocinar hasta que el calabacín esté suave.
- A la hora de servir, decorar con el requesón y las rajas de chile poblano.
¡Consejo!
Agrega jamón en cubitos para una versión deliciosa de este plato tradicional mexicano. También puedes sustituir el requesón por yogurt natural a la hora de decorar las calabacitas a la mexicana.
