2 de octubre de 2018 por Anne Aobadia![Anne Aobadia]()
, foto por Emma Shevtzoff![Emma Shevtzoff]()
en Recetas, Aperitivo, Comida, Plato principal
, foto por Emma Shevtzoff
en Recetas, Aperitivo, Comida, Plato principal Calabaza asada low carb con avellanas y queso manchego
Celebra las pequeñas alegrías de la vida asando calabazas: ¡durante todo el año! En esta versátil comida baja en carbohidratos, las calabazas asadas están increíbles junto con avellanas y queso manchego derretido. Rápido y fácil, perfecta como comida vegetariana ligera por sí misma o como guarnición para carne, pollo o pescado. Cálida y reconfortante, como un gran abrazo.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 2 lbs 900 g calabazacalabazas
- 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
- 1 taza (2 oz.) 240 ml (60 g) perejil fresco
- 4 oz. (¾ taza) 110 g (190 ml) avellanas
- 2 cdta. 2 cdta. romero seco o tomillo seco
- ½ lb 220 g queso manchego
- sal o pimienta, después de probarlo
Para servir
- 10 oz. (5 tazas) 280 g (1,2 litros) verduras de hoja verde
- 4 cda. 4 cda. aceite de oliva
- sal marina o pimienta negra molida, después de probarlo
Receta añadida a la lista de compras.
www.dietdoctor.com/es
Making low carb simple
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
- Cortar la calabaza en cuñas de unos 2,5 cm de grosor. Puedes pelar la piel con un cuchillo afilado o simplemente dejarla y pelarla después de servir.
- Untar aceite por ambos lados. Salpimentar al gusto. Colocarlas en una cacerola y asarlas durante 15 minutos o hasta que las cuñas de calabaza se ablanden.
- Trocear las avellanas con un cuchillo y mezclarlas con el perejil picado, el queso manchego rallado y el romero o el tomillo seco.
- Retirar la calabaza del horno. Extender las hierbas y las avellanas por encima y gratinar hasta que el queso comience a derretirse.
- Servir con verduras de hoja verde y un chorrito de aceite de oliva o un aderezo de tu elección.
¡Consejo!
El manchego es uno de los quesos más conocidos de España, está hecho de leche de oveja. Tiene un sabor ligeramente ácido como de mantequilla o nuez y es perfecto para gratinar. Pero si no tienes queso manchego, no dudes en usar cualquier otro queso al que tengas acceso. ¿Qué tal un poco de queso cheddar, queso azul o feta?
Ten en cuenta que los frutos secos son sensibles al calor, así que no deben quemarse mientras se gratinan.
Tenía entendido que no