10 de septiembre de 2019 creada por Carina Cueva, nutricionista titulada![Carina Cueva, nutricionista titulada]()
, Dr. Alberto Méndez![Dr. Alberto Méndez]()
, ejecutada, modificada y texto por Kristina Wetter![Kristina Wetter]()
, foto por en Recetas, Comida, Plato principal
, Dr. Alberto Méndez
, ejecutada, modificada y texto por Kristina Wetter
, foto por en Recetas, Comida, Plato principal Calabazas rellenas de carne
La dulzura de la calabaza se integra con el sabor del tradicional guiso de carne de res para crear un atractivo plato que gustará a toda la familia.
Nota: Si bien esta receta tiene un contenido de carbohidratos más alto del que solemos manejar en Diet Doctor, este platillo puede formar parte de una alimentación low carb liberal. Sin embargo, no está recomendada para una dieta keto ni en casos de resistencia a la insulina, prediabetes o diabetes.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Calabazas rellenas
- 2 2 calabaza pequeñascalabazas pequeñas
- 2 cda. 2 cda. aceite de aguacate
- 1 1 cebolla blanca picaditacebollas blancas picadita
- 18 oz. 500 g carne picada (molida)
- 4 (1 lb) 4 (450 g) tomatetomates
- 1 1 chile serranochiles serranos
- ¼ cdta. ¼ cdta. orégano seco
- 1 cdta. 1 cdta. sal
- 1 pizca 1 pizca pimienta
- 1½ oz. 40 g queso amarillo rallado
Receta añadida a la lista de compras.
www.dietdoctor.com/es
Making low carb simple
Instrucciones
- Precalentar el horno a 190ºC / 375ºF. Cortar las calabazas por la mitad y retirar las semillas y el relleno.
- Colocar las calabazas en un envase refractario y hornearlas durante 30 minutos.
- Mientras se hornean, saltear en el aceite la cebolla hasta que esté translúcida. Incorporar la carne de res molida y cocinarla hasta que cambie de color.
- Cortar los tomates y ponerlos con el chile serrano sin las semillas en la licuadora y procesar. Incorporar esta mezcla a la carne de res y cocinar de cinco a diez minutos más.
- Agregar la sal, la pimienta y el orégano seco.
- Retirar las calabazas del horno y rellenarlas con el guiso de carne.
- Decorar las calabazas con el queso rallado y ponerlas nuevamente en el horno durante 10 minutos más.
Consejo
¡No tires a la basura las semillas de la calabaza! Hornéalas con sal y pimentón rojo molido hasta que estén crujientes para un bocadito delicioso y fácil de preparar.
La coliflor las judías o carne guisada o florroz con pollo lo preparo y lo dejo en nevera durante unos días hasta que llega Viernes y vuelvo ha cocinar para toda la semana.
También me gustaría saber si los callos en salsa picante ¿se puede comer acompañados claro de verdura y ensalada?.