Caprichos de turrón bajo en carbohidratos
Madre mía. Estos pedacitos de delicias bajas en carbohidratos son la pura perfección. Sírvelos con café o como postre cuando quieras ver sonreír a todo el mundo a tu alrededor.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 7½ oz. 210 g chocolate negro con un mínimo del 80% de sólidos de cacao
- ½ taza (3¾ oz.) 120 ml (110 g) aceite de coco, dividida
- 14 oz. 400 g leche de coco, solo la parte sólida
- ½ taza 120 ml mantequilla de cacahuete u otra mantequilla de frutos secos que te gusten
- 1 cda. 1 cda. cacao en polvo
- 1 cdta. 1 cdta. extracto de vainilla
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Derretir la mitad del chocolate al baño maría o al microondas a fuego lento. Añadir un cuarto del aceite de coco y mezclar bien.
- Echar en un molde engrasado y revestido de papel para hornear (aproximadamente 13 x 20 pulgadas, si haces 40) y dejar enfriar en el refrigerador o congelador.
- Cuidadosamente calentar la parte sólida de la leche de coco (enlatada) en una sartén diferente. Dejar hervir a fuego lento durante unos minutos.
- Añadir la mitad del aceite de coco, la mantequilla de frutos secos, el cacao en polvo y la vainilla mientras revuelves. Hacer una mezcla suave. Si la masa se separa, usar una licuadora de mano y pulsar varias veces para que quede uniforme.
- Retirar del fuego y echar sobre el chocolate. Volver a colocar la sartén en el refrigerador o congelador para que se enfríe de nuevo mientras se derrite el resto del chocolate como en el paso 1.
- Añadir el aceite de coco restante al chocolate y mezclar. Extenderlo en una capa sobre el turrón frío. Volver a colocar en el refrigerador y dejar reposar durante al menos una hora, preferiblemente más tiempo.
- Cortar en 30-40 trozos pequeños. Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador o congelador. El turrón se sirve mejor ligeramente frío.
Consejo
Haz un baño de agua colocando un recipiente resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento. No permitas que el agua toque el fondo del tazón. Coloca el chocolate picado en el recipiente y revuelve hasta que se derrita. Ten cuidado de no dejar que entre agua en el chocolate o se cuajará. Puedes usar mantequilla o ghee en lugar de aceite de coco si quieres.
Como puedo hacer mantequilla de frutos secos para sustituir la mantequilla de maní
No sé de otro más que el cacao amargo y el chocolate semiamargo ,me sacas de dudas.gracias
Son equivalentes
Idealmente sin azúcar ni edulcorante. A algunas personas les va bien con Stevia. Sugerimos revisar bien las etiquetas con la información de los ingredientes para chequear otras fuentes de carbohidratos.