Gratinado de calabacín y mozzarella
Este gratinado de verduras es ideal como guarnición o para un almuerzo sin carne. Las tiernas rodajas de verduras están bañadas en una sabrosa salsa de queso. ¡A disfrutar!
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 5 oz. (2⁄3 taza) 140 g (150 ml) queso crema
- ¼ taza 60 ml crema (o nata) para montar
- 1 cdta. 1 cdta. cebolla en polvo
- ½ cdta. ½ cdta. ajo en polvo
- sal y pimienta al gusto
- 14 oz. 400 g calabacín cortado en rodajascalabacines cortado en rodajas
- 1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla morada cortada en rodajas finascebollas moradas cortada en rodajas finas
- 3 oz. 85 g pimiento verde cortado en rodajas finaspimientos verdes cortado en rodajas finas
- 1½ tazas 350 ml queso mozzarella rallado
- 1 cda. 1 cda. mantequilla sin sal para engrasar la fuente
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Making low carb simple
Instrucciones
- Precalentar el horno a 165 °C (325 °F).
- Engrasar con mantequilla una fuente de 20x20 cm (8x8 pulgadas).
- Añadir el queso crema, la crema, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la sal y la pimienta a una cacerola pequeña a fuego medio hasta que esté todo derretido y bien mezclado.
- Cortar en rodajas finas el calabacín, la cebolla roja y el pimiento verde, y colocarlos en tres tazones diferentes.
- Reservar 30 g (1 oz) de mozzarella en un tazón pequeño.
- En la asadera, colocar capas de calabacín, cebolla roja, pimiento y mozzarella.
- Untar el queso sobre las verduras y después añadir el queso restante.
- Hornear durante 40 minutos.
