Pita de cebolla caramelizada y queso low carb
¿Estás buscando un nuevo y sabroso toque para el pan Oopsie? Esta versión modificada, creada por Anne Mullens del equipo Diet Doctor, añade deliciosas cebollas caramelizadas, intenso queso cheddar y semillas de chia. Es fantástico como pan de sándwich o para una tostada por la mañana.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla amarilla, picada y caramelizada en mantequillacebollas amarillas, picada y caramelizada en mantequilla
- 2 cda. 2 cda. semillas de chía, en remojo en 3/4 taza de agua hirviendo
- 6 6 huevo, a temperatura ambiente con las yemas y las claras separadas en dos tazoneshuevos, a temperatura ambiente con las yemas y las claras separadas en dos tazones
- 1 taza (8 oz.) 240 ml (230 g) queso crema
- 2 cda. 2 cda. cáscaras de psilio en polvo
- 1 cdta. 1 cdta. polvo para hornear
- 1 cdta. 1 cdta. sal
- 1 taza (4 oz.) 240 ml (110 g) queso cheddar añejo rallado
- ½ taza 120 ml queso parmesano, rallado
Receta añadida a la lista de compras.
www.dietdoctor.com/es
Making low carb simple
Instrucciones
- Precalentar el horno a 150 °C (300 °F). Picar la cebolla finamente y freírla en mantequilla hasta que esté suave, dorada y caramelizada.
- Añadir agua hirviendo a las semillas de chia, remover bien y dejar reposar hasta que esté suave y espesa.
- Separar las yemas y las claras en dos tazones y reservar las claras.
- Mezclar el queso crema y las yemas hasta que quede suave, luego añadir la levadura en polvo, la cáscara de psilio y la sal. Revolver hasta que esté distribuido de forma uniforme. Añadir la cebolla cocinada, las semillas de chia suavizadas y el queso cheddar rallado. Mezclar bien.
- Batir las claras a punto de nieve. Incorporar en la mezcla líquida hasta que tengas una mezcla esponjosa.
- Colocar dos asaderas cubiertas con papel de horno. Echar la mitad de la mezcla sobre cada papel de horno y extenderla uniformemente en los bordes con una espátula. Espolvorear el queso parmesano en la parte superior. Hornear hasta que esté dorado o durante unos 25 minutos.
- Una vez hecho, cortar en rectángulos. Guardarlo en el refrigerador o en el congelador en una bolsa con cierre hermético, usando el papel de horno en el que se hizo como capa entre cada trozo y que así no se peguen. Se mantendrá durante una semana en el refrigerador y seis meses en el congelador. Recalentar en el horno para obtener un pan de sándwich caliente o untarlo con mantequilla para darte un capricho.
¡Consejo!
Estas pitas se congelan bien hasta seis meses.
Gracias
Alguna vez leí que al caramelizar la cebolla aumenta los carbohidratos, me pareció falso pero quisiera salir de dudas.
La caramelización aumenta muy levemente el contenido relativo de carbohidratos pero es un aumento muy discreto. La cebolla per se tiene más carbohidratos por cada 100g de producto, y al caramelizar consumimos parte de su contenido de agua y la "pre-digerimos" un poco, pero debemos ver este proceso en el contexto de la cantidad que se consume y con qué otros alimentos la consumimos.Ciertamente 1 cebolla dividida en 16 porciones ofrece un contenido total de carbohidratos muy bajo, sea caramelizada o no, y agrega un riquísimo sabor que ¡bien vale la pena!