Cerdo asado con salsa cremosa y coliflor frita en mantequilla
El siempre rico y sabroso cerdo asado está aun mejor con salsa cremosa y una riquísima coliflor frita en mantequilla. ¡Puro sabor umami!
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Pollo asado
- 2 lbs 900 g carne de cerdo para asar
- 4 cda. 4 cda. puré de manzana sin azúcar
- 1 cda. 1 cda. jengibre en polvo
- 1 cda. 1 cda. salsa de soja tamari
- 1 cdta. 1 cdta. sal
- ¾ taza 180 ml agua
Salsa cremosa
- Jugos del asado, una taza (240 ml) por cada 900 g (2 lb) de asado o caldo de pollo
- 1 taza 240 ml crema (o nata) para montar
- sal y pimienta
Coliflor frita en mantequilla
- 2 lbs 900 g coliflor, en ramilletes
- 4 oz. 110 g mantequilla
- sal y pimienta
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Making low carb simple
Instrucciones
- Precalentar el horno a unos 170 °C (350 °F). Cuanto más pequeño sea el cerdo, mayor tiene que ser la temperatura.
- Sacar la carne del refrigerador con antelación. La carne fría puede necesitar unos 30 minutos más para cocinarse y corre el riesgo de no hacerse uniformemente.
- Mezclar la salsa de manzana, la salsa de soya y las especias y pincelar o masajear sobre el cerdo. Insertar un termómetro de carne en la parte más gruesa del cerdo.
- Colocar en una asadera en la rejilla inferior. Asar hasta que la temperatura interna sea de unos 75 °C (165 °F). Tomará alrededor de 1 hora y media. Añadir agua hacia el final.
- Retirar el asado y dejarlo reposar durante 10-15 minutos para que sea más fácil de cortar.
- Mientras tanto, preparar la salsa. Colar los jugos y llevar a ebullición en una cacerola. Reducir a un tercio o a la mitad durante algunos minutos a fuego fuerte.
- Añadir la crema y dejar hervir suavemente durante otros 10-15 minutos a fuego medio-alto o hasta que creas que ya está hecha. Salpimentar al gusto.
- Recortar la coliflor y dividirla en ramilletes pequeños. Freír a fuego medio en mantequilla durante 10-15 minutos. Salpimentar.
- Cortar el asado en rodajas de ½ centímetro (¼ de pulgada) y servir con la salsa y la coliflor frita en mantequilla o con otra guarnición de tu gusto.
Consejos
Sirve este plato con nuestras cebollas moradas encurtidas o con algunos pepinillos.
