Champiñón portobello con “papas” fritas y alioli
Una receta baja en carbos rápida y sencilla de champiñones portobello con "papas" fritas y un delicioso alioli. Una comida baja en carbohidratos para toda la familia. Prepárate para que tus papilas gustativas caigan rendidas a esta exquisitez baja en carbos.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Alioli de ají
- ¾ taza 180 ml mayonesa
- 1 cda. 1 cda. ají en polvo
- 2 2 diente de ajo machacadosdientes de ajo machacados
Verduras
- 4 4 champiñones Portobello
- 12 (7 oz.) 12 (200 g) tomatitos cherry
- 2 oz. (9 cda.) 55 g (130 ml) cebolleta en rodajascebolletas en rodajas
- 2 2 ají rojo en rodajasajíes rojos en rodajas
- 4 oz. 110 g mantequilla o aceite de oliva
- sal y pimienta
"Papas" fritas
- 1 lb 450 g raíz de apio o colinabocolinabos
- sal
- 2 tazas 475 ml aceite para freír o aceite de coco
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Mezclar la mayonesa, el ají en polvo y el ajo. Colocar en el refrigerador mientras preparas el resto del plato.
- Retirar el tallo y freír los champiñones durante 10 minutos por cada lado hasta que estén tiernos y bien cocinados. Salpimentar al gusto.
- Freír los tomates, las cebolletas en rodajas y el ají en una sartén aparte. Mantener las verduras y los champiñones calientes mientras preparas las "papas" fritas.
- Pelar la raíz de apio o el colinabo y cortar en palitos de 1-2 cm (0,5"). Colocar en agua helada durante diez minutos. Retirar y secar.
- Calentar el aceite hasta que llegue a unos 180 °C (350 °F). Supervisar de forma constante la olla o la freidora.
- No colocar todas las "papas" a la vez o el aceite se enfriará.
- Freír hasta que se doren. Poner sobre el papel de cocina y salar al gusto.
Alioli de ají
Verduras
"Papas" fritas
Consejo de nuestra dietista
Si quieres disfrutar de este plato como almuerzo o cena, te recomendamos que aumentes la cantidad de proteínas para conseguir una comida más completa y nutritiva.
Puedes servirlo con un par de huevos fritos, halloumi o añadir judías edamame a la mezcla de verduras.
