23 de diciembre de 2018 por Anne Aobadia![Anne Aobadia]()
, foto por Emma Shevtzoff![Emma Shevtzoff]()
en Recetas, Comida, Plato principal
, foto por Emma Shevtzoff
en Recetas, Comida, Plato principal Cordero asado con puré de brócoli low carb
Sabroso, con un toque de ajo y algo cítrico, ¡el asado ideal para ti y los tuyos! Si la buena comida crea buenos recuerdos, este asado es perfecto para las fechas navideñas o las cenas del domingo. Y el puré de brócoli es todo un lujo. ¡Querrás tenerlo en tu mesa!
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Cordero asado
- 48 oz. 1,4 kg chuleta de cordero asadochuletas de cordero asado
- sal y pimienta negra molida
- 4¼ oz. (½ taza) 120 g (120 ml) queso crema
- ½ taza (1 oz.) 120 ml (30 g) perejil fresco o tomillo fresco o romero fresco o albahaca fresca o orégano fresco
- 4 4 diente de ajodientes de ajo
- ½ ½ limón, cáscara ralladalimones, cáscara rallada
- 3 oz. 90 g mantequilla
- Material especial: cuerda para cocinar
Puré de brócoli
- 11 oz. 300 g tupinambotupinambos
- 32 oz. 900 g brócoli
- 4¼ oz. 120 g mantequilla
- 1 cdta. 1 cdta. sal marina o sal kosher
- ½ cdta. ½ cdta. pimienta negra molida
Receta añadida a la lista de compras.
www.dietdoctor.com/es
Making low carb simple
Instrucciones
- Sacar la carne de cordero para que esté a temperatura ambiente. Precalentar el horno a 160 °C (320 °F).
- Colocar la carne de cordero con la piel hacia abajo en una tabla de cortar grande. Salpimentar la parte interior.
- Untar el queso crema con una paleta de repostería.
- Espolvorear las hierbas frescas, el ajo y la cáscara rallada de limón por encima.
- Enrollar y atar la carne de cordero con hilo de cocina.
- Salpimentar de forma generosa.
- Colocar en un recipiente para hornear con mantequilla. Introducir un termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne. Hornear durante aproximadamente 1 o 1,5 horas, o hasta que la temperatura haya alcanzado 60 °C (140 °F).
- Retirar del horno cuando la temperatura haya alcanzado 60 °C (140 °F).
- Dejar reposar durante 10 minutos debajo de papel de aluminio y luego cortar lonchas finas con un cuchillo afilado. Guardar los jugos para servir.
Puré de brócoli
- Mientras el cordero asa, haz el puré. Pelar los tupinambos y cortarlos en dados o en pequeñas trozos. Hervirlos en agua ligeramente salada durante 5-10 minutos.
- Entretanto, enjuagar y picar el brócoli, incluido el tallo, en trozos. Cuando falten algunos minutos para que se cuezan los tupinambos, añadir el brócoli al agua hirviendo y cocinar unos minutos más.
- Escurrir el agua de la olla, añadir la mantequilla y salpimentar.
- Mezclar el puré usando una licuadora de mano y servir con el asado.
¡Consejo!
¡También puedes añadir hierbas al puré! Justo antes de licuarlo, puedes añadir perejil o eneldo fresco.
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