12 de abril de 2019 receta por Kristina Wetter![Kristina Wetter]()
, foto por en Recetas, Aperitivo, Comida, Plato principal
, foto por en Recetas, Aperitivo, Comida, Plato principal Sopa crema de calabaza
La maravillosa calabaza es deliciosa y baja en carbohidratos de forma moderada. En América Latina la servimos durante todo el año y en diferentes preparaciones. Hoy la convertimos en el ingrediente principal de una sedosa y colorida sopa.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 2 cda. 2 cda. mantequilla
- 1 1 cebolla blanca picadacebollas blancas picada
- ½ taza 120 ml tallos de cebollín en ruedas
- 6 tazas 1,4 litros calabaza en cuboscalabazas en cubos
- 6 tazas 1,4 litros agua
- 2½ cdta. 2½ cdta. sal
- ½ taza 120 ml crema (o nata) para montar
- 1 cdta. 1 cdta. jengibre fresco rallado
- 1 1 naranja, la ralladuranaranjas, la ralladura
- cilantro fresco para decorar
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- En una olla, derretir la mantequilla y sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente. Incorporar el cebollín y sofreírlo ligeramente.
- Incorporar la calabaza en cubos y el agua. Llevarla a un hervor, luego reducir el fuego y cocinar durante 20 minutos sin tapar la olla.
- Cuando la calabaza esté suave, procesar en la licuadora y llevar la sopa nuevamente a la olla.
- Incorporar la sal y la crema de leche. Cocinar durante 5 minutos más.
- Retirar la olla del fuego y añadir el jengibre rallado y la ralladura de naranja.
- Servirla bien caliente y, si lo deseas, decorarla con hojitas de cilantro fresco.
¡Consejos!
Cuando cortes la calabaza, reserva las semillas y prepara con éstas un delicioso y crujiente snack. Simplemente sofríelas en una sartén con apenas un poquito de aceite de oliva. Agrégales sal y pimentón rojo molido. Verás que a todos les encantará.
La calabaza también se conoce por los siguiente nombres en diferentes países hispanoparlantes: auyama, zapallo, curcubita y ayote.
muchas gracias
Si quieres saber más sobre cómo llevar una dieta baja en carbohidratos vegetariana o vegana, puedes leer nuestras guías al respecto:
Dieta vegetariana >
Dieta vegana >
Se refiere a 7g por cada una de las 8 porciones.