Ensalada de salmón con queso feta y aguacate
¡Colorida, sabrosa y keto! Una perfecta combinación de salmón, queso feta, menta y cebolla para conseguir una ensalada keto bien saciante. Con los tomates cherry, el pepino y las aceitunas se obtiene aun más sabor. Remátala con un aderezo casero de aguacate y se convertirá en tu ensalada favorita.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 10 oz. 280 g salmón o trucha
- 1 cda. 1 cda. aceite de oliva o aceite de aguacate para freir
- sal y pimienta negra molida
- 8 (5 oz.) 8 (140 g) tomatitos cherry en dados
- 4 oz. 110 g pepino en dadospepinos en dados
- 4 oz. (¾ taza) 110 g (170 ml) queso feta o queso de cabra desmenuzado
- ½ ½ lechuga romana cortada en trozos pequeños
- ¼ (1 oz.) ¼ (28 g) cebolla morada en rodajascebollas moradas en rodajas
- 1 oz. (31⁄3 cda.) 28 g (50 ml) aceitunas (preferiblemente Kalamata)
- 1 cda. 1 cda. jugo de limón
- 2 cda. 2 cda. menta fresca cortada en trozos grandes
- ½ ½ limón rodajas para servirlimones rodajas para servir (opcional)
Aderezo de aguacate
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Calentar una sartén o sartén tipo parrilla a fuego medio-alto. Incorporar el aceite de oliva. Salpimentar el salmón y brasear por ambos lados hasta que quede crocante y cocinado a tu gusto.
- Mientras cocinas el salmón, preparar todos los ingredientes de la ensalada y mezclarlos en un tazón grande.
- Para el aderezo, añadir todos los ingredientes del aderezo a un procesador de alimentos o mezclarlos con una batidora de mano hasta que quede homogéneo. Salpimentar al gusto. Añadir agua hasta conseguir la consistencia deseada.
- Cortar las rodajas de salmón y colocarlas por encima de la ensalada. Servir con gajos de limón y el aderezo de aguacate.
