17 de marzo de 2020 receta por Lisa MarcAurele![Lisa MarcAurele]()
, foto por Naomi Sherman![Naomi Sherman]()
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista![Franziska Spritzler, dietista]()
en Recetas, Comida
, foto por Naomi Sherman
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista
en Recetas, Comida Estofado italiano de pescado bajo en carbos
Un estofado bajo en carbos de inspiración italiana que se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Es un plato sabroso que combina filetes de pescado con una base de tomate y hierbas frescas.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
- 8 oz. 230 g cebolla amarilla bien picadacebollas amarillas bien picada
- 4 4 diente de ajo picadosdientes de ajo picados
- 1 pizca 1 pizca hojuelas de ají
- 16 oz. (2½ tazas) 450 g (600 ml) tomate en trozostomates en trozos
- 2 cda. 2 cda. concentrado de tomate
- 1 taza 240 ml jugo de almejas
- 1½ lbs 650 g filete de pescado blanco, de 4 cm de grosor, cortado en dados de 5 cmfiletes de pescado blanco, de 4 cm de grosor, cortado en dados de 5 cm
- ½ cdta. ½ cdta. sal
- 2 cdta. 2 cdta. albahaca seca
- 2 cdta. 2 cdta. orégano seco
- 2 cda. 2 cda. perejil fresco picado
Para servir
- 1 1 limón cortado en trozoslimones cortado en trozos
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- En una cacerola mediana a fuego medio, mezclar el aceite de oliva, la cebolla, el ajo y las hojuelas de ají. Cocinar durante unos 3-5 minutos, hasta que la cebolla se ablande.
- Incorporar los tomates en dados, el concentrado de tomate y el jugo de almejas. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reducir el fuego a medio y hervir a fuego lento la base de tomate durante unos 10 minutos para reducirla ligeramente.
- Añadir el pescado. Sazonar el estofado con sal, perejil, albahaca y orégano. Cubrir y cocinar durante 5 minutos hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Dividir equitativamente entre tazones, decorar con perejil picado.
Consejos
Es mejor usar pescado blanco firme para que los trozos se mantengan unidos. El fletán o el bacalao son las mejores opciones, pero también se pueden usar pescados como la tilapia y el abadejo.
Sírvelo con un gajo de limón fresco para exprimirlo por encima del pescado y así darle un sabor fresco.
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