9 de mayo de 2019 receta, foto por Cristina María Curp![Cristina María Curp]()
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista![Franziska Spritzler, dietista]()
en Recetas, Plato principal
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista
en Recetas, Plato principal Fricasé de pollo
El fricasé de pollo es una receta de verduras salteadas con pollo tierno desmenuzado. Este plato tradicional latino lleno de sabor también se puede hacer en la olla de cocción lenta y es perfecto para prepararlo y dejarlo listo para más tarde. Acompáñalo con un poco de arroz de coliflor o con aguacate picado.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Fricasé de pollo
- 2 cda. 2 cda. aceite de coco o aceite de aguacate
- 1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla amarilla picadacebollas amarillas picada
- 8 oz. 225 g zanahoriazanahorias
- 4 4 rama de apio picadosramas de apio picados
- 4 4 diente de ajo molidosdientes de ajo molidos
- 2 2 hoja de laurelhojas de laurel
- 3 cdta. 3 cdta. sal
- 2 cdta. 2 cdta. comino molido
- 1 cdta. 1 cdta. pimienta negra molida
- 2 cdta. 2 cdta. orégano seco
- 1 cdta. 1 cdta. ajo en polvo
- 31⁄3 lbs 1,5 kg contramuslo de pollo deshuesado sin pielcontramuslos de pollo deshuesados sin piel
- 1 taza 225 ml caldo de pollo
- 1 taza 225 ml salsa de tomate
Arroz de coliflor
- 2½ lbs 1,1 kg coliflor
- 4 oz. 110 g mantequilla
- ¾ cdta. ¾ cdta. sal
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Making low carb simple
Instrucciones
Fricasé de pollo
- Agregar la grasa para cocinar, la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo y las hojas de laurel.
- Saltear revolviendo con frecuencia durante 10 minutos hasta que la cebolla esté translúcida y fragante.
- Añadir todos los condimentos y revolver bien.
- Añadir el pollo, el caldo y la salsa de tomate. Revolver bien y cubrir la olla con una tapa bien sellada. Dejar hervir por 45 minutos revolviendo de vez en cuando.
- Cuando el pollo se haya deshecho, usar pinzas para romper los contramuslos en trozos. Revolver bien. Mantener caliente mientras se prepara el arroz de coliflor.
Arroz de coliflor
- Rallar la coliflor con un rallador o el accesorio rallador de un procesador de alimentos.
- Derretir la mantequilla en una sartén. Añadir la coliflor y cocinar a fuego medio durante 5-10 minutos o hasta que la coliflor rallada esté un poco blanda. Añadir sal mientas se fríe. También puedes cocinar la coliflor rallada en el microondas. Para ello, verter en un recipiente de vidrio, cubrir con film de plástico y cocinar en el microondas por 5-6 minutos. Mezclar con la mantequilla y dejar que esta se derrita. Servir con el fricasé de pollo.
Instrucciones para la olla de cocción lenta
Si preparas esta receta en una olla de cocción lenta, pon la mezcla de verduras en la olla después del paso 3. Después, agrega el pollo, el caldo y la salsa de tomate. Cocínalo a fuego alto durante 6 horas.
Consejo
También puedes usar muslos de pollo con hueso o partes variadas de pollo, pero si estás usando carne con hueso, tendrás que cocinar en una sartén más larga. Una buena manera de saber si está listo es comprobar si se puede arrancar fácilmente la carne del hueso.
Planificación de comidas
Esta receta rinde muchas porciones y es buena para congelar, así que es perfecta para incluir en tu planificación de comidas.
