Gambas con calabaza cabello de ángel

Gambas con calabaza cabello de ángel

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Ideamos esta receta pensando en la Dra. Georgia Ede, una mujer increíble, inteligente y cálida. Desafortunadamente, ella tiene sensibilidad a varios alimentos, lo que hace que su dieta se restrinja a tan solo unos pocos ingredientes permitidos. Creamos esta receta en base a una lista de lo que ella puede comer. ¡Esperamos que tú también puedas disfrutarla!
24 de septiembre de 2020 receta por , foto por en Recetas, Comida

Gambas con calabaza cabello de ángel

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Ideamos esta receta pensando en la Dra. Georgia Ede, una mujer increíble, inteligente y cálida. Desafortunadamente, ella tiene sensibilidad a varios alimentos, lo que hace que su dieta se restrinja a tan solo unos pocos ingredientes permitidos. Creamos esta receta en base a una lista de lo que ella puede comer. ¡Esperamos que tú también puedas disfrutarla!
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

  • 2 cda. 2 cda. mantequilla
  • 8 oz. 230 g calabaza cabello de ángel
  • 2 cda. 2 cda. cebolla amarilla, picadacebollas amarillas, picada
  • 8 oz. 230 g champiñones, en rodajas
  • ¼ cdta. ¼ cdta. sal
  • ¼ cdta. ¼ cdta. ají rojoajíes rojos (opcional)
  • 1 cdta. 1 cdta. perejil seco
  • 4 oz. 110 g aguacate, en rodajasaguacates, en rodajas
  • ¼ taza 60 ml aceite de aguacate o aceite de oliva
  • 2 cda. 2 cda. jugo de limón
  • 2 lbs 900 g gambas, peladas
  • perejil fresco, un puñado (opcional)
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Derretir la mantequilla en una sartén grande. Agregar la calabaza, la cebolla, los champiñones, la sal, el ají y el perejil.
  2. Saltear aproximadamente por unos 15 a 20 minutos, hasta que las verduras estén suaves y empiecen a dorarse.
  3. Mientras tanto, en otro recipiente licuar el aguacate con el aceite y el jugo de limón hasta que quede una salsa con consistencia cremosa. Reservar.
  4. Agregar las gambas a la sartén con las verduras, y cocinar por unos 3 o 4 minutos, hasta que las gambas tengan un color rosado vibrante y estén bien cocidas.
  5. Agregar la salsa cremosa de aguacate a la sartén. Mezclar para que la salsa se distribuya.
  6. Antes de servir, colocar un poco de perejil fresco por encima.

Consejos

Si lo deseas, también puedes agregar ajo, hojuelas de ají, o cualquier otra especia baja en carbohidratos.

Esta receta también queda excelente reemplazando las gambas por pollo.


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Un comentario

  1. 1
    Jovita
    5 de marzo de 2023
    No entiendo cuales son mis comidas y almuerzo no veo la diferencia

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Respuesta al comentario #0 por

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