Hamburguesa de queso vegetariana y low carb
Esta es literalmente una hamburguesa de queso... ¡el queso es la hamburguesa! Lleva una rica salsa de berenjenas y muchas verduras. Tus papilas gustativas caerán rendidas a esta innovadora y saciante comida baja en carbos.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 4 oz. 110 g lechuga romana
- 14 oz. 400 g queso blanco o queso halloumi o cualquier queso para freír
- 1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla moradacebollas moradas
- 3 oz. 85 g pepinillo encurtidopepinillos encurtidos
- 7 oz. 200 g espárrago verdeespárragos verdes
- 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
Salsa para mojar de berenjena
- ½ lb 220 g berenjenaberenjenas
- ¼ cda. ¼ cda. comino molido
- 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
- 2 cdta. 2 cdta. jugo de limón
- sal y pimienta
- 1 cda. 1 cda. semillas de sésamo
Receta añadida a la lista de compras.
www.dietdoctor.com/es
Making low carb simple
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Cortar la berenjena por la mitad a lo largo. Espolvorear con sal y colocar las mitades con el lado con sal hacia arriba en una fuente apta para horno forrada con papel para horno.
- Hornear durante 30 minutos o hasta que la berenjena esté tierna. Sacarla y dejar enfriar. Retirar la piel de la berenjena y cortarla en trozos pequeños.
- Colocar la berenjena en dados en un tazón junto con el aceite, el jugo de limón, la pimienta y el comino. Hacer puré con un tenedor. Salpimentar al gusto y reservar.
- Cortar el queso en rodajas de tamaño de una porción y secarlo con papel de cocina.
- Añadir un poco de aceite para freír y freír el queso a fuego medio, 3-4 minutos por cada lado hasta que se haya dorado y empiece a derretirse por el medio. Darle la vuelta con cuidado.
- Recortar los espárragos y cortar la parte inferior más rugosa. Cortar cada espárrago por la mitad si es necesario para que sean de 10 cm (3-4").
- Colocar los espárragos sobre una bandeja de horno forrada con papel para horno. Rociar con aceite por encima y condimentar.
- Precalentar en el horno a 200 °C (400 °F) o poner el grill del horno a alta potencia. Asar los espárragos durante unos 10 minutos, teniendo cuidado de que no se quemen bajo el grill. También se pueden cocinar los espárragos en una sartén.
- Ahora es el momento de armar la hamburguesa de queso. Colocar una hoja de lechuga en cada plato y repartir los espárragos.
- Añadir las "hamburguesas" de queso frito, una cantidad generosa de la salsa de berenjena y acabar poniendo por encima las rodajas de cebollas moradas y pepinillos. Espolvorear las semillas de sésamo tostadas y servir de inmediato.
Consejos
Compra algo de pasta de puré de berenjena (Baba Ganush) en el supermercado. Es un sencillo substituto de la salsa de berenjena casera.
Es fácil y rápido tostar algunas semillas de sésamo en una sartén antiadherente. Tan solo tienes que añadir las semillas de sésamo y cocinar a fuego medio durante un minuto o dos para que se doren.
