Pan plano mediterráneo bajo en carbos

Pan plano mediterráneo bajo en carbos

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Este pan plano cetogénico es robusto y versátil. El aceite de oliva le da un sabor parecido al de pan pita, y el romero y la pimienta negra molida le dan un sabor distintivo mediterráneo.
11 de diciembre de 2018 por , foto por en Recetas, Pan

Pan plano mediterráneo bajo en carbos

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Este pan plano cetogénico es robusto y versátil. El aceite de oliva le da un sabor parecido al de pan pita, y el romero y la pimienta negra molida le dan un sabor distintivo mediterráneo.
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

  • ½ taza (12⁄3 oz.) 120 ml (50 g) harina de coco
  • 1 cda. 1 cda. cáscaras de psilio en polvo
  • ¼ taza 60 ml aceite de oliva
  • 1 taza 240 ml agua hirviendo
  • 1⁄3 taza 80 ml queso parmesano o queso mozzarella rallado
  • ½ cdta. ½ cdta. sal marina
  • ¼ cdta. ¼ cdta. ajo granulado
  • ½ cda. ½ cda. granos de pimienta negra
  • ½ cda. ½ cda. romero seco
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Mezclar los ingredientes secos en un recipiente con un batidor.
  2. Añadir el aceite de oliva y queso.
  3. Por último, añadir el agua caliente, removiendo la mezcla mientras lo haces. Sigue mezclando hasta que el psilio y la harina de coco hayan absorbido toda el agua.
  4. Aplanar la masa sobre una hoja de papel para hornear. Estirar la masa con un rodillo de amasar o con los dedos hasta que esté plana e igualada. Asegúrate de que tenga el mismo grosor por todas partes y que no sea más gruesa que 1/3 centímetro.
  5. Hornear a 175 ºC (350 ºF) por 20 a 25 minutos. El tiempo de horneado dependerá del grosor de la masa.
  6. Cuando el pan esté dorado, transferirlo a una rejilla y quitarle el papel para hornear para que se enfríe. Usar un cortador de pizza para cortar el pan plano en cuadrados. Lo puedes usar para hacer sándwiches. Si te quedan sobras, puedes guardarlas en el refrigerador.

¡Consejo!

Puedes cambiar los condimentos según tus gustos. El queso también se puede omitir para hacer que la receta sea sin lácteos.

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16 comentarios

  1. 1
    Andrea
    25 de marzo de 2020
    Hola, algo esta mal en esta receta. Si le agrego la taza de agua me quedará una sopa. Solo me falta eso pero ya se ve líquida la masa
    Respuesta: #3
  2. 2
    Andrea
    25 de marzo de 2020
    No puedo ver el video ni pagar la membresía. Kristie se ve tan feliz cocinando y yo estoy que no sé si tirar la masa o seguir agregando cosas para salvarla :(
  3. 3
    Respuesta al comentario #1 por Andrea
    Dra. María Eugenia Lima de Sa Equipo Diet Doctor
    30 de marzo de 2020
    ¡Hola, Andrea!
    Si le colocaste los ingredientes secos en la cantidad correcta, especialmente el psilio (pesa la cucharada, deben ser 8 g, algunas marcas pesan solo 5 g por cucharada, por lo que debes agregarle casi 1/3 más de cucharada si ese es el caso), luego le agregas el aceite, y finalmente el agua, al principio queda como una sopa (así lo dice Kristie), pero en lo que el psilio absorbe el agua, y también en cierta medida la harina de coco (aunque mucho menos que el psilio), va a adquirir la consistencia de una masa suave y manejable para llenar el fondo de la bandeja de horno.
  4. 4
    Andrea
    9 de abril de 2020
    Hola! Gracias por la respuesta, lo volví a probar -con ajo fresco y un parmesano molido un poco más grueso- y quedó muy sabroso. Lo estoy usando como si fueran galletas de cocktail, con distintos acompañamientos.
  5. 5
    Natalia
    6 de septiembre de 2020
    Hola, tengo una duda, se me produce una confusión porque en el nombre de la receta dice "bajo en carbos" al igual que la etiqueta, pero la descripción dice "cetogénico" con cuál etiqueta debo quedarme?
    Respuesta: #6
  6. 6
    Respuesta al comentario #5 por Natalia
    Dra. María Eugenia Lima de Sa Equipo Diet Doctor
    7 de septiembre de 2020
    !Hola, Natalia!
    La receta viene identificada como baja en carbos por su etiqueta de color amarillo. Dependiendo del total de carbos al día que consumas puede ser una dieta cetogénica o baja en carbos.
    Puedes revisar más en nuestro artículo acerca las preguntas frecuentes sobre las recetas
    Y en nuestra guía de cuántos carbohidratos
  7. 7
    Monica
    24 de octubre de 2020
    Ya lo tengo en el horno. Debajo está el pan... Aprovecho para hacer los dos. A ver que tal.
    El pan, las veces que lo he hecho, genial!!!!
  8. 8
    Guadalupe
    26 de diciembre de 2020
    Quedó excelente. Me encantó.
  9. 9
    maria
    23 de marzo de 2021
    No me ha quedado crujiente, me ha quedado como un pan bimbo un poco más plano. De todas maneras buenisimo.
    Hice también el pan keto otro dia y genial.

    Solo una pregunta, lo podria tomar de desayuno a modo tostada?

    Respuesta: #10
  10. 10
    Respuesta al comentario #9 por maria
    Dra. María Eugenia Lima de Sa Equipo Diet Doctor
    23 de marzo de 2021
    ¡Hola, María!
    FUnciona muy bien como pan tostado para hacer sandwiches o tostadas con queso o con otra fuente de proteínas.
  11. 11
    Soraya Linda
    1 de abril de 2021
    Buenos tardes, hay laguna manera de substituir el queso? Much as Gracias
    Respuesta: #12
  12. 12
    Respuesta al comentario #11 por Soraya Linda
    Dra. María Eugenia Lima de Sa Equipo Diet Doctor
    3 de abril de 2021
    ¡Hola!
    El queso es el que le da consistencia al pan plano. Puedes explorar nuestras recetas de pan para encontrar el que más te guste.
    Respuesta: #16
  13. 13
    Elena López
    30 de junio de 2021
    Hola!
    ¿Cual es la proporción de hidratos sobre la cantidad de pan?
    Es decir, si tomo 50gr, cuántos CHs van ahí?
    Gracias
    Elena
    Respuesta: #14
  14. 14
    Respuesta al comentario #13 por Elena López
    Dra. María Eugenia Lima de Sa Equipo Diet Doctor
    1 de julio de 2021
    ¡Hola!
    No entendemos tu pregunta. SI preparas para 6 porciones como la receta por defecto, y divides lo que obtienes en 6 partes, cada parte tendrá 1 gramo. Puedes pesarlo para saber cuánto pesa y así llevar un registro que puedas consultar cuando comas más o menos cantidad.
  15. 15
    lobo
    4 de marzo de 2022
    probé la receta, tiene un olor muy raro, creo que son las cáscaras de psilio en polvo, la proxima vez lo hago con gluten, porque en definitiva la función es la misma y ademas las cáscaras de psilio en polvo son muuuuy caras, el gluten es mas barato y ambas cumplen la misma función y el gluten no le deja olor feo al pan.
  16. 16
    Respuesta al comentario #12 por Dra. María Eugenia Lima de Sa
    jalsonobi707708
    22 de octubre de 2022
    Hola! A mi con el queso me ocurren dos cosas; una es que a mi marido no le gusta, no se como sustituirlo o si se pueden hacer las recetas con la mitad de queso y mismas cantidades del resto de ingredientes. La otra es que yo solo como queso de oveja de leche cruda y alguna vez de cabra también de leche cruda y no se si puedo sustituirlos por los de las recetas. El queso crema no se como sustituirlo tampoco y muchas recetas son con este tipo de queso. Una respuesta que nos pueda servir a los dos? Gracias mil!!

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