Pesto de tomate low carb

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Sabores suaves pero intensos se combinan en este sabroso pesto preparado con tomates secos, limón, albahaca y un ingrediente esencial que no es ningún secreto: un buen aceite de oliva. ¡Disfruta de un sabor de verano soleado durante todo el año!
24 de junio de 2019 por , foto por Emma ShevtzoffEmma Shevtzoff en Recetas, Condimentos

Pesto de tomate low carb

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Sabores suaves pero intensos se combinan en este sabroso pesto preparado con tomates secos, limón, albahaca y un ingrediente esencial que no es ningún secreto: un buen aceite de oliva. ¡Disfruta de un sabor de verano soleado durante todo el año!
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

  • 2 oz. 55 g tomates secos
  • 2 cda. 2 cda. jugo de limón
  • 2⁄3 taza 160 ml aceite de oliva
  • 1 cda. 1 cda. albahaca seca
  • 1 1 diente de ajo grande, picadodientes de ajo grande, picado (opcional)
  • sal y pimienta negra molida
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Poner en remojo los tomates en agua templada durante 10-15 minutos. Escurrir. Combinar ligeramente los tomates y el zumo de limón con una batidora.
  2. Empezar a incorporar el aceite de oliva con un chorro fino y seguir mezclando hasta que adquiera una consistencia suave. Salpimentar al gusto.
  3. Añadir albahaca y ajo (si lo usas), y rematar con más zumo de limón y aceite de oliva si quieres.

Cómo guardarlo

Puedes guardarlo en el refrigerador durante 4-5 días o en el congelador hasta un mes.


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