Pizza low-carb de calabacín con pepperoni
Ingredientes
- ½ taza 120 ml salsa de tomate
- 2 tazas 475 ml queso mozzarella rallado
- 3 oz. 85 g pepperoni
- 4 oz. 110 g pimiento verde troceadospimientos verdes troceados
- 2½ oz. (½ taza) 70 g (120 ml) aceitunas
- 1 cda. 1 cda. orégano seco o albahaca seca
- Carbos netos 9g 8%
- Proteína 29g 24%
- Grasas 36g 68%
Fibra 3g
Carbohidratos totales 12g
Instrucciones
- Precalentar el horno a 220ºC (430ºF). Lavar los calabacines pero sin pelarlos. Rallarlos y comprimirlos con la ayuda de un trapo de cocina, para eliminar el exceso de líquido.
- En un gran bol, mezclar el calabacín con el resto de los ingredientes. Combinarlos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Extender la masa sobre una bandeja de hornear forrada con papel de pergamino. Utilizar una espátula para crear una corteza de pizza fina y uniforme.
- Hornear en el medio del horno durante 15-20 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
- Esparcir la salsa de tomate sobre la corteza y cubrirla con queso. Añadir el pepperoni, el pimiento en rodajas y las aceitunas. Espolvorear orégano o albahaca por encima.
- Hornear en la rejilla del medio durante aproximadamente 15 minutos o hasta que el queso se haya derretido y esté dorado.