Pollo tailandés con salsa satay y brócoli
Un maravilloso clásico tailandés en su versión baja en carbohidratos. La estrella del plato es la salsa de mantequilla de maní, también conocida como salsa satay. A los niños les encanta gracias al dulzor de los manís.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Pollo y brócoli
- 1½ lbs 650 g contramuslo de pollo deshuesadocontramuslos de pollo deshuesados
- 2 cda. 2 cda. jengibre fresco machacado
- 2 2 diente de ajo machacadosdientes de ajo machacados
- 1 cda. 1 cda. jugo de lima
- 1 cda. 1 cda. salsa de soja tamari
- 1 cdta. 1 cdta. cúrcuma
- 1 lb 450 g brócoli
- 1 cda. 1 cda. aceite de coco
- sal si fuera necesaria
Salsa satay
- 1¾ tazas 425 ml crema de coco
- 1 cda. 1 cda. pasta de curry rojo machacada
- 2 cda. 2 cda. salsa de soja tamari
- 1⁄3 taza 80 ml mantequilla de cacahuete
Para servir
- 4 cda. 4 cda. cacahuete salado picadoscacahuetes salados picados (opcional)
- 4 cda. 4 cda. cilantro fresco picado (opcional)
- ½ ½ ají rojo en rodajasajíes rojos en rodajas (opcional)
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Cortar el pollo en trozos pequeños y colocarlo en un tazón o una bolsa de plástico.
- Añadir el jengibre, el ajo, la cúrcuma, la lima y la soya tamari. Marinar durante 10 minutos.
- Mientras el pollo se está marinando, mezclar los ingredientes para la salsa satay en una cacerola pequeña y llevar a ebullición.
- Hervir suavemente a fuego lento durante 5–10 minutos, hasta que la salsa tenga la consistencia deseada. Sazonar al gusto y mantener caliente.
- Calentar una sartén de wok o una sartén grande a fuego medio-alto con aceite de coco. Añadir el ajo y freír el pollo y el brócoli hasta que el pollo esté totalmente hecho.
- Servir la salsa, el pollo y el brócoli. Acabar espolvoreando por encima los manís picados y el cilantro fresco para darle algo más de crocante y sabor.
Consejos
También se pueden ensartar los trozos de pollo en una brocheta y parrillarlos en el horno o en la barbacoa.
