Pollo saagwala
El pollo saag es un plato popular de pollo con curry de la India. Se cocina el pollo marinado y después se cuece a fuego lento en una rica salsa de espinacas, con un toque final de crema para conseguir un plato lustroso e intenso. Es una forma sabrosa y nutritiva de comer verduras.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Pollo marinado
- 1 lb 450 g contramuslo de pollo deshuesadocontramuslos de pollo deshuesados
- ½ cdta. ½ cdta. ají en polvo rojo
- ½ cdta. ½ cdta. cúrcuma
- ½ cdta. ½ cdta. semillas de cilantro en polvo
- ½ cdta. ½ cdta. mix de especias garam masala
- ½ cdta. ½ cdta. comino molido
- 1 cda. 1 cda. ghee
- sal
Curry de espinacas
- ¾ lb 325 g espinacas frescas
- ½ (2 oz.) ½ (55 g) cebolla moradacebollas moradas
- ¼ lb (2⁄3 taza) 110 g (150 ml) tomatetomates
- 1¾ cdta. 1¾ cdta. pasta de jengibre y ajo
- ¼ taza 60 ml crema (o nata) para montar
- 1 cda. 1 cda. ghee
- sal
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Combinar el pollo con las especias, el ghee y un poco de sal. Marinar durante al menos 20 minutos.
- Llevar a ebullición una olla con agua. Añadir las espinacas y sumergir las hojas en el agua. Escaldar durante 30-40 segundos, después escurrir y aclarar con agua fría. Añadir a una licuadora y licuar hasta conseguir un puré suave.
- Cortar la cebolla roja y el tomate y licuar hasta conseguir un puré suave.
- En una sartén, calentar el ghee y freír el pollo marinado hasta que se dore, unos 3-4 minutos por cada lado. Retirar de la sartén y reservar.
- En la misma sartén, añadir el puré de cebolla y tomate y la pasta de jengibre y ajo. Aclarar la licuadora con una cucharada de agua para no malgastar nada. Combinar bien.
- Cubrir con una tapa y cocinar a fuego lento durante unos 5-7 minutos. Añadir el puré de espinacas y la sal al gusto.
- Cubrir y cocinar durante otros 6-8 minutos, hasta que tenga una consistencia espesa.
- Mezclar con la crema y añadir los trozos de pollo junto con los jugos de cocinado.
- Cocinar durante otros 4-5 minutos hasta que el pollo esté bien hecho y cubierto con la salsa. Añadir una cucharada extra de crema por encima para decorar.
Consejos
Es un plato fantástico para una comida completa junto a arroz de coliflor o pan naan keto.
