Pollo con salsa de ajo al estilo griego
Esta receta es rápida y sencilla, y para prepararla solo necesitarás una bandeja de hornear. Sin alboroto, ni desorden. Combina un jugoso pollo marinado, con vegetales crujientes y los suaves aromas griegos del queso feta, el aceite de oliva, el ajo, el limón y el orégano. Perfecta para una comida familiar.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Pollo marinado
- 5 cda. 5 cda. aceite de oliva
- 1 1 limón, jugo y ralladuralimones, jugo y ralladura
- 3 3 diente de ajo picadosdientes de ajo picados
- 2 cda. 2 cda. orégano seco
- 1¾ lbs 800 g contramuslo de pollo deshuesado cortados en trozos de 2,5 cmcontramuslos de pollo deshuesados cortados en trozos de 2,5 cm
Verduras
- 1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla amarilla en rodajascebollas amarillas en rodajas
- 1 (5 oz.) 1 (140 g) pimiento verde cortado en tiraspimientos verdes cortado en tiras
- 5 oz. (1 taza) 140 g (220 ml) queso feta desmigado
- 3 oz. (2⁄3 taza) 85 g (150 ml) aceitunas
- 2 (8 oz.) 2 (230 g) tomate en rodajastomates en rodajas
Salsa de ajo
- ½ taza 120 ml yogur griego (4 % grasa)
- ½ taza 120 ml mayonesa
- 2 2 diente de ajo picadosdientes de ajo picados
- sal y pimienta negra molida
Para servir
- tomillo fresco (opcional)
- 1 1 limón cortado en gajoslimones cortado en gajos (opcional)
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Making low carb simple
Instrucciones
Pollo marinado
- Combinar los ingredientes del adobo en un tazón o una bolsa de plástico. Añadir los muslos de pollo y mezclar hasta cubrirlos completamente con la mezcla.
- Cubrir o sellar, y colocar en la nevera durante al menos 1 hora o durante toda la noche para potenciar al máximo el sabor.
Verduras
- Precalentar el horno a 200°C (375°F).
- Colocar la cebolla y el pimiento en una bandeja de hornear forrada con papel de pergamino. Añadir el pollo y el adobo. Asegurarse de que el adobo cubra las verduras. Hornear durante 20 minutos aproximadamente.
- Retirar la bandeja del horno. Añadir tomates, el queso feta y las aceitunas. Hornear otros 10 minutos o hasta que el queso esté ligeramente dorado.
Salsa de ajo
- En un tazón mediano, mezclar los ingredientes de la salsa hasta que estén bien combinados. Salpimentar al gusto.
A la hora de servir
- Servir el pollo y las verduras junto con la salsa de ajo. Adornar con un poco de tomillo fresco y gajos de limón.
Consejos
Este plato es perfecto para hacer batch cooking. Haz una gran cantidad y guárdala para el almuerzo o guarda las sobras en el congelador. La salsa no se congela bien, así que haz una nueva tanda o simplemente sirve las sobras del pollo con mayonesa y un poco de ajo en polvo.
