Puré de coliflor con mantequilla dorada
Con la combinación perfecta de coliflor cremoso, cebollas doradas, queso cheddar que se derrite en la boca y deliciosa mantequilla dorada, esta receta de puré de coliflor bajo en carbohidratos es imposible que salga mal. ¡Y además es exquisita!
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 2 (8 oz.) 2 (220 g) cebolla amarilla finamente picadascebollas amarillas finamente picadas
- 3 cda. 3 cda. mantequilla para freír
- 48 oz. 1,4 kg coliflor
- 1½ tazas 360 ml crema (o nata) para montar
- 11 oz. (2¾ tazas) 300 g (650 ml) queso cheddar rallado
- 1 cdta. 1 cdta. sal marina
- ½ cdta. ½ cdta. pimienta negra molida
- 61⁄3 oz. 180 g mantequilla
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Freír las cebollas picadas en una cantidad generosa de mantequilla hasta que estén suaves y doradas.
- Rallar la coliflor con el lado grueso de un rallador, o dividirla en ramilletes más pequeños y mezclar en un procesador de alimentos hasta que los ramilletes adquieran el tamaño de granos de arroz. Procesar en lotes pequeños.
- Echar la crema para batir en una olla. Añadir la coliflor, mezclar y hervir a fuego medio. Dejar hervirse durante 10-15 minutos o más, hasta que la coliflor esté cocinado completamente y la crema se haya combinado con la coliflor. Esto dará un sabor más neutro al puré.
- Salpimentar al gusto. Añadir la cebolla frita y el queso rallado. Mezclar bien y mantener caliente.
- Saltear el resto de la mantequilla a fuego medio en una sartén hasta que adquiera un color ámbar para que tenga un delicado sabor a nuez. Servir la mantequilla con el puré.
¡Consejo!
No hace falta sacar todas las hojas de la coliflor: puedes usar la cabeza entera para hacer el puré. Solo asegúrate de quitarle las hojas exteriores. Dependiendo de dónde vivas, algunos supermercados venden arroz de coliflor ya hecho, fresco o congelado. Un kilo será suficiente.
10 g por porción, como viene indicado en la etiqueta amarilla que identifica la receta
En nuestro artículo sobre preguntas y respuestas acerca de las recetas tienes más información
En nuestra receta están contados los carbos del coliflor, de la cebolla y los pocos que hay en la crema, no sólo los del coliflor.