Salmón al horno con verduras y salsa holandesa
¿Cómo es una comida low-carb liberal? Aquí tienes un ejemplo ideal. Un exquisito salmón horneado con tubérculo y ejotes o judías verdes: un total de 21 gramos de carbohidratos por poción. Junto con una rápida y sabrosa salsa holandesa. Se convertirá en una de las comidas favoritas de la familia.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 1½ lbs 650 g salmón o trucha
- 12 oz. 350 g zanahoria, peladas y cortadas en rodajas de 0,3 cm (1/8")zanahorias, peladas y cortadas en rodajas de 0,3 cm (1/8")
- 12 oz. 350 g chirivía, peladas y cortadas en rodajas de 0,3 cm (1/8")chirivías, peladas y cortadas en rodajas de 0,3 cm (1/8")
- 10 oz. 280 g judías verdes frescas (ejotes), recortados
- 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
- sal y pimienta negra molida al gusto
Salsa holandesa en 5 minutos
Para servir
- 1 1 limón en rodajaslimones en rodajas
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Precalentar el horno a 185 °C (350 °F).
- Poner el salmón en trozos de una porción en una asadera grande o en una bandeja de horno cubierta con papel para horno.
- Combinar las zanahorias, los nabos, los ejotes o judías y el aceite de oliva en un tazón de tamaño medio, mezclándolo todo bien. Salpimentar. Después extender la mezcla de verduras alrededor del salmón o colocar en una asadera aparte. Salpimentar.
- Colocar en el horno y asar durante 20 minutos o hasta que las verduras de raíz estén tiernas.
Salsa holandesa en 5 minutos
- Romper los huevos en un recipiente alto y estrecho o en un vaso medidor o un vaso de precipitado grande.
- Derretir la mantequilla en un recipiente dispensador, ya sea en el microondas o en el fuego.
- Mezclar el huevo con una batidora de inmersión, verter lentamente un chorrito fino de mantequilla derretida al recipiente. Cuando la capa inferior se torne blanca y cremosa, subir la batidora a la siguiente capa. La salsa holandesa estará lista cuando esté espesa y esponjosa.
- Añadir el jugo de limón y la sal al gusto.
Para servir
- Servir el salmón con la salsa holandesa cremosa y las verduras. Decorar con una rodaja de limón para darle algo más de sabor y color.
Equipamiento especial recomendado
- Batidora de inmersión
- Recipiente alto y estrecho o vaso para medir o de precipitado grande.
