12 de abril de 2019 receta por Kristina Wetter![Kristina Wetter]()
, foto por en Recetas, Aperitivo, Comida, Plato principal
, foto por en Recetas, Aperitivo, Comida, Plato principal Sopa de mariscos low carb con mayonesa de ajo
Esta sopa le da la bienvenida a todos los mariscos y a cualquier pescado, lo que la convierte en un plato ideal para disfrutar en la playa. La mayonesa de ajo es muy fácil de hacer y le da ese sabor especial que nos encanta en Latinoamérica.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Sopa de mariscos
- 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
- 1 1 cebolla blanca picaditacebollas blancas picadita
- 2 2 diente de ajo trituradosdientes de ajo triturados
- 6 tazas 1,4 litros caldo de pescado
- 1 taza 240 ml vino blanco
- 1 1 hoja de laurelhojas de laurel
- 3 (12 oz.) 3 (350 g) tomate pelados sin semillastomates pelados sin semillas
- 1 cdta. 1 cdta. sal
- 9 oz. 250 g filete de pescado blancofiletes de pescado blanco
- 20 20 gambas
- 16 16 mejillónmejillones
- 8 8 vieiravieiras
- hojas de tomillo fresco para decorar
- rebanadas de limón para decorarrebanadas de limones para decorar
Mayonesa de ajo
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
Sopa de mariscos
- Calentar el aceite de oliva en una olla y sofreír la cebolla picadita hasta que esté transparente. Agregar los dientes de ajo triturados y cocinar hasta que el ajo esté ligeramente dorado.
- Verter el caldo de pescado y el vino blanco. Agregar la hoja de laurel
- Añadir los tomates pelados picaditos y cocinar unos minutos más. Agregar la sal.
- Por último, incorporar los filetes de pescado, los camarones, los mejillones y las vieiras. Dejarlos cocinar hasta que estén opacos. Procura no cocinarlos demasiado.
- A la hora de servir, decorar la sopa con las hojas de tomillo fresco y las rebanadas de limón.
Mayonesa de ajo
- Para hacer la mayonesa de ajo, colocar el huevo entero en la licuadora con el diente de ajo, el jugo de limón y el sal. Procesar hasta obtener una mezcla blanquecina.
- Sin dejar de procesar, incorporar poco a poco y en un hilito el aceite de oliva ligero. Verás cómo la salsa adquiere consistencia.
- Servir la mayonesa para acompañar la deliciosa sopa de mariscos.
¡Consejos!
Si tienes invitados, puedes tener lista la base de esta sopa y la mayonesa de ajo con anterioridad. Luego, minutos antes de servir, incorpora los filetes de pescado y los mariscos para que no se cocinen demasiado.
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