Sopa baja en carbos de pollo, col rizada y coliflor
Esta sopa no solo es deliciosa, aromática y refrescante, también es atractiva a la vista. Es fácil prepararla con productos básicos de la despensa y el congelador. Y, lo que es mejor, se puede adaptar fácilmente a tus necesidades o a los alimentos que tienes a mano. ¡Una sopa muy, muy versátil!
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Sopa de col rizada
- 10 oz. 280 g col rizada o espinacas congeladas, descongeladas y escurridas
- 3 cda. 3 cda. aceite de oliva
- 4 oz. 110 g cebolla amarilla bien picadascebollas amarillas bien picadas
- 1¾ oz. 50 g jengibre fresco machacado
- 2 2 diente de ajo bien picadosdientes de ajo bien picados
- 1 lb 450 g coliflor cortada en trozos pequeños
- 10 oz. (1¼ tazas) 280 g (290 ml) queso crema
- 2 cdta. 2 cdta. sal
- ½ cdta. ½ cdta. pimienta negra molida
- 4 tazas 950 ml caldo de pollo
- 1 lb 450 g pollo cocinado, desmenuzado
Ingredientes
- 2 oz. 55 g col rizada congelada
- 5 cdta. 5 cdta. aceite de oliva
- 4 cda. 4 cda. semillas de calabazasemillas de calabazas
Receta añadida a la lista de compras.
www.dietdoctor.com/es
Making low carb simple
Instrucciones
- Sacar la col rizada del congelador y colocarla en un colador en el fregadero para que se descongele. Dejar escurrir hasta que vayas a usarla. Tomar la cantidad de col rizada que necesitas usar para decorar.
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande y después añadir la cebolla, el jengibre, el ajo y la coliflor. Saltear durante un par de minutos hasta que la cebolla se ablande y la coliflor esté tierna.
- Añadir el queso crema, la sal, la pimienta y reducir el fuego a medio, removiendo hasta que el queso se derrita.
- Exprimir el exceso de humedad de la col rizada e incorporarla a la olla. Añadir el caldo de pollo y mezclar con una batidora de mano o en un procesador de alimentos hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Volver a poner la sopa a fuego fuerte hasta que empiece a cocer, después reducir el fuego para que cueza suavemente durante 10 minutos. Añadir el pollo. Probar y añadir más condimento si es necesario.
Ingredientes de la sopa
- Mientras la sopa hierve suavemente, colocar la col rizada y las aceitunas que tenías reservadas en un procesador de alimentos pequeño y triturar hasta tener un puré.
- Tostar las semillas de calabaza en una sartén seca hasta que se doren. Servir la sopa salpicada con el puré de col rizada y las semillas de calabaza.
